まだ昼間の暖かさを引きずっている、晴れた日。まだ太陽は沈みきっていない時間帯。仕事に一区切りをつけて、良く行くカジュアルなイタリアンへ。足取り軽く、深呼吸をして街中の緑を増した街路樹の香りを楽しみながら。
そこでいただく、駆けつけ一杯、グラスのスパークリングワイン。カジュアルなお店だから、そんな繊細な薄いグラスじゃない。ちょっと野暮ったい、分厚い、しっかりとした足が付いているグラス。でもそこには開けたての、キンキンに冷やされた大粒な泡のスパークリングワインがなみなみと注がれている。夕暮れの日差しを反射して、キラキラ光るグラスと泡。それは、日常の中にある至福。
そしてこのスパークリングに最高に合うのが、本日紹介する一品、ニョッコフリット。この料理は、イタリア、エミリア地方の薄い空気の入った揚げパンで、もちもちサクサクとした軽い食感のアペタイザーだ。小麦香るフリットは、さながらイタリアの揚げせんべい（よりはオシャレだが）。このお店はこれにややスモーキーな固めな生ハムと、一度凍らせて食感が軽くなったマスカルポーネチーズがついてくる。
食べるコツは、フリット自体がアツアツのうちに生ハムをのせて白い脂肪の部分を少し溶かすこと。それでもって、丁度い感じになった生ハムの上に冷たいマスカマスカルポーネチーズをたっぷりつけて、いただきます。
口の中に広がるのは、三種類の温度と濃厚なお味！それぞれの素材が持った旨味が絶妙なバランスで絡み合う。その余韻を残したまま、スパークリングワインをグビッと！
肩肘を張らないていい、安心できる空間でいただく美味しいマリアージュに、仕事で凝り固まった頭と心がほぐされていくのを感じる。今日一日のモヤモヤが、スパークリングの泡と一緒に浄化されていく感覚。
湧き上がってくる脳内物質が大丈夫、明日も頑張れると思わせてくれる。
それは、一日頑張った自分へのご褒美。明日への活力。
今日はいつもと違う雰囲気の投稿にしてみましたー笑。
End.