【備忘録】いつでも旨い！炭火焼き牛すじ焼き肉

焼き肉の旨さについて考えた

適度な噛みごたえと出てくる旨味

油感が強すぎると飽きるし気持ちが悪くなる

炭火焼きの燻香が付いてるとうれしい

下処理した和牛の牛すじを味つけして炭火焼きにしたら理想に近いものができるのではないか？

と言うわけで御徒町 上野肉店で和牛 牛すじを1kg購入

【完成品】

塩とタレ

【以下備忘録】

炭火焼きは台所でやるもんじゃないし

もしやるなら備長炭みたいな良い炭じゃないと

炭が爆ぜて掃除が大変