昨日の午後２時過ぎ、飯山産の大根をただひたすらに刻み続けてそれなりの⏳️時間が過ぎてしまった😅。
大根の量はそれなりに有り、刻み応え抜群の量でしたが何とか刻み終えました。
今日の午後からは、『大根ハリハリ漬け』の漬け汁作りに充てた。
大根ハリハリ漬け汁のレシピは、毎年『大和屋青果店』の奥さんに分量を書いて頂きその分量で漬け汁を作ります。
今回御宿飯山館は、大根ハリハリ漬けを１０kg漬けるので５kgのレシピの倍の分量で作りました。
全て倍の量で、ホント😲驚きの見映えに成りましたね。
そして🥕人参は太いのを１本丸々刻み・生姜は半分刻み・漬物用昆布一袋を用意してビニール袋に刻み上げた大量の大根を、ポリの漬物用桶に移し大根ハリハリ漬け汁を入れる用意をした。