さぁ～天日干し大根ハリハリ漬けのクライマックスが、整い・ま・し・たぁ～❗ 🎀ねづっち🧥です😅😊✌️。
諸般の事情で２日掛かった、天日干し大根ハリハリ漬け下準備が皆揃いました。
後は刻み天日干し大根をポリ製の漬け物桶に移し替え入れ・その上に刻み千切り人参,刻み千切り生姜,カット漬け物様刻み昆布を乗せ・冷めた大根ハリハリ漬け汁を勺を使用して上から掛ける・そして合わせあった物を長いご飯しゃもじを使用して良く掻き混ぜる。漬け物様桶に付いて来た、中押さえの蓋を入れ・２，５kgの重石を乗せ大蓋を掛けて、これで天日干し大根ハリハリ漬けの仕込み全工程が終了👏😊👏😄✌️です🙌。
後は冷たく冷蔵保存が出来る、一定の🌡️温度に保たれる廊下にポリ製の漬け物桶を置き静かに😋食べ頃を待ちます。
天日干し大根を購入した大和屋青果店の奥さん曰く、『早い人だったら、ハリハリ漬けを漬けて１ヶ月後に蓋を開けて食べる人もいるよ。』と話していました。
我が家では少しでも美味しく天日干し大根ハリハリ漬けを頂きたいので、年明けの１月中旬頃に食べ始めたいと思います。
📷️写真では天日干し大根が真っ白に成っていますが、その頃には美味し〜🎵🍭飴色のべっ甲色に漬かっていると思います。
時々空気を入れ中の漬け具合の、状態を確認する為に蓋を開け見たいと思います。→人様に美味しくお上げするには、それなりの⏳️時間と手間暇が必要なのでいた仕方がないかなぁ〜と思います。
😀美味しく出来上がる、天日干し大根のハリハリ漬けの完成出来栄えが今から楽しみです。
