大根づくし

今朝は大根づくし

昨夜はお正月用になますを作り

今年は干し柿入りのなますを作りました

干し柿はスライスして1番上に敷き詰めて

朝には硬かった市田柿が

トロッとした柿になりました

なますの為に出た

大根の皮や葉は

葉のきんぴらはジャコと白胡麻

皮の半分はポン酢と胡麻油少々のタレに漬け込みました

残りの皮で

こちらもきんぴらに

太くて大きな三浦大根

なますで残った大根は

鶏と一緒に煮込みました

大根丸々一本捨てるところ無く使いました

冬の大根て美味しい