先日ですがそろそろ終盤になる
王女様の閲覧に行ってきました。
しかしもうね
かまつかさんとか本命以外がいっぱい釣れてしまいます。
ボラに仕掛けをすべて持っていかれたりしつつで
30匹程度の釣果です。
まあ、釣れただけでも良しとせなアカンですやね。
一通り下処理を済ませましたら先日時購入した
朝倉山椒！
これを
実だけを取り出して茹でる！
鮮やかな黄緑色に変わればOK！
たまり醤油を使いまして
ニコンでいきますよ～。
実山椒も加えて弱火でゆっくりニコン！
エエ感じですかねぇ。
これで冷めたら完成！
冷めるまでの間に
少し分けていたのをとり天粉に漬けて
揚げました。
ちょっと味付きでしたので王女様には不向きな粉でした。
さて冷めたので容器に移して
味見もしておきましょう。
これは佃煮ではなく赤煮と呼ばれる調理方法ですわ。
岐阜の方での食べ方で本来は成魚で調理するらしいのですがこのサイズでもOK！
佃煮のように甘くないのでとても食べやすいですし独特の味も活かされておりますやねぇ。
流石は専用の調理法ですわ。
今年も王女様の季節はこれで終了ですやねぇ。
次はテナガさんやね。また準備しておかねば！！