金目鯛のだし煮

金目鯛のだし煮



砂糖やしょうゆたっぷりの煮付けはNGですが
だしで煮たらオッケーっしょ！

ってことで作ってみました。

金目鯛がぷりっとして美味～

鯛でもタラでもいいと思います。


＜材料＞

金目鯛　一切れ

白ネギ

白菜　

白だし

こんぶ

水


＜作り方＞

下ごしらえー水を入れた鍋にこんぶを入れとく



１：鍋に白だしを入れ、ひと煮立ちさせる

２：３センチくらいに切った白菜の芯の部分を入れる

３：２分くらいしたら、葉の部分＆白ネギ＆金目鯛を入れる

４：３分くらい煮たらできあがり



５：器に盛って、ゆずこしょう＆ポン酢で一杯目。鍋のだしも一緒に二杯目をいただく。



ゆずごしょう、添えるだけで簡単に香りとスパイス感アップでお役立ちです。

豚ヒレ肉の香草焼き

おっと！

言い忘れてました！！！


食事、

1日6回

なんです。


けっこう多いですよね～

けど、

人って「食事は１日３回」
って思い込んでるだけ

で、意識して３時間おきにムシャムシャしてたら
あっという間に６食いってます。

以外と簡単。

しかもけっこういい感じなんですよ、これが。

血糖値が上がり過ぎず下がり過ぎない、
その状態をキープすることが大事らしいんですが

血糖値が安定してるって
ステキ☆

血糖値が
上がりすぎると眠くなるし
下がりすぎるとぼーっとするでしょ

その感じがなくて、
いつも精神的に安定してるんですよ。


てなわけで

本日はお肉料理。

豚ヒレ肉の香草焼き




＜材料＞

豚ヒレ肉　一口とんかつ用３きれ

香草シーズニングミックス

クレソン


＜作り方＞

豚ヒレ肉に香草ふってグリルで焼くだけ。

以上／


クレソン添えたらいい感じです。

お肉は冷えたら固くなるので
焼きたてでジューシーにいただいちゃってください。

しいたけのエビミンチ詰め

エビミンチ＆しいたけ　です。




＜材料＞

・えび　7尾くらい

・しいたけ　6個くらい

・小麦粉　少々

・酒　少々

・片栗粉

・白だし


＜作り方＞

１：えびの殻をとり、まないたの上で包丁でチョップしてミンチにする

２：ミンチに酒と塩こしょうをまぜる

３：ふさをとったしいたけに２のミンチを詰め、片栗粉をふる

４：テフロン加工のフライパンを熱し、しいたけ面を下にして並べ、水を少々入れて蓋をし蒸し焼きにする。

５：５分くらい蒸して、ひっくり返す

６：のち３分くらいして、試しに一個とりだしてまないたに乗せ、切ってみる

７：良さげな断面なら全部とりだす

８：水とき片栗粉に白だしを入れたものをフライパンに入れ、余熱でとろみをつけてあんを作る

９：しいたけに８のあんをのせる　以上。


所要時間：１５分



ワタシの料理の中ではけっこう時間かけてますよ、コレ。

見た目もけっこうファンシーじゃあないですか。



で、お味は…


ま～

まあ、まあ、でしたかな。

バッチリじゃなかった原因は、
しいたけが割と高級な原木しいたけで
肉厚なジューシーなやつだったからと思われます。

このしいたけなら独りでもいけるっ！

てなくらい主張の強い奴でした。

こういう奴はグリルで焼いて鰹節とポン酢くらいが良かったかな～

エビのミンチはプリっとして美味しかったから
次回はエビはエビでハンバーグ風にして
しいたけは付け合わせにしてもよいかもと思ったのでした。