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挽き割り小麦のピラフ「ベーコンと野菜のブルグル・ピラウ」 #KALDI #TVで紹介レシピ
こんばんは。ヤミーです。
本日のサタデープラスをご覧くださったみなさま、ありがとうございました😊
メインでご紹介した食材はこちら！
“本当に家にあるもので”
ということだったので、棚も引き出しも冷蔵庫もぜーんぶ開け放ってKALDI食材を出した結果、このラインナップでした。
マニアックすぎやしませんか？
と心配になりましたが、それが良いと。
ただし、みなさん、これだけはお伝えしておきます。
“私の個人的ランキング”
ですからね！！
(ほんとにウケるか心配よ〜)
ブルグルが1位とか、今までありえないことです。
これまでご紹介してきた、キャッチーなおいしさとか面白さはありませんので、そのつもりでお願いします🥺
でも、どれも我が家では活躍していることは確実。
本とかでもずーっと紹介してきてますしね。
ということで、今日は1位の“ブルグル”を使った
『ブルグル・ピラウ』
のレシピをご紹介します！
「ブルグル」とは、トルコの食材で、乾燥させたデュラム小麦などを挽き割りにしたもの。
(なのでピラフをトルコ風に“ピラウ”としました)
湯通ししてあるので、細挽きの方は、熱湯をかけて4、5分蒸らせば、食べられるようになるという、優れもの食材です。
なので、急いでる日、忙しい日の主食として、ごはんやパスタのように、私は食べてます。
特に、ピラフは短時間でおなかにたまる一品が楽々出来るのでおすすめ！
ぱぱっとランチにしたい時、小腹が空いた時の強〜い味方です。
好みの具をみじん切りにしてバターで炒めて、ブルグルも加えて炒めたら、塩と水分を加えて炊くだけ。
15分くらいで出来ちゃいます。
トマトを刻んで加えてトマト味にしたり、カレー粉加えてカレー味にしたり。
具が野菜だけの時は、オリーブオイルで炒めるのもおすすめ。
食べるときにレモンをぎゅっと絞っても美味しくて、余って冷めてしまったら、フレッシュ野菜と合わせてサラダにしたり(レモンオリーブオイルかけて！)、レタスで巻いてレモン絞って食べるのも好き。
油分と酸味が合うんですよねー。
ではでは、アレンジも分かったところで、詳しいレシピを。
『ベーコンと野菜のブルグル・ピラウ』
材料：2〜3 人分 調理時間：15 分
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
パプリカ(赤) 1/2個
ベーコン 40g
バター（有塩） 50g
ブルグル 1カップ
水 300ml
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
作り方：
１、材料を準備する
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは粗みじん切りにし、ベーコンは 1cm 幅に切る。
※お好みの野菜でok
２、炒める
フライパンにバターを入れ、玉ねぎをいためる。しんなりしてきたら、ピーマン、パプリカを加えて１～２分、油がなじむまで炒め、ブルグルを加えて炒め合わせる。
※結構しっかり炒めた方が美味しいです
３、炊く
２に水と塩を加え、沸騰したら火を弱めて蓋をし、時々まぜながら 5 分ほど水分がなくなるまで煮る。味を見て塩こしょうで調える。
※水分が飛んでいなければ、蓋を外して水分が飛ぶまで炒めてください
※ブルグルが柔らかくなっていなければ、火を止めた後蓋をして蒸らしてください
※鶏がらスープで炊くとより美味しい！！
塩と熱湯を加えて蒸らせば、ごはんのように食べられるので、KALDIにいた頃は、カレーをかけたりスープをかけたりして、休憩時間によく食べてました。
クスクスに似てますが、クスクスは粉から作られるものなので、小麦そのもののブルグルとは味も食感もだいぶ違います。
精白されていない小麦で作るそうで、GI値が低く、ミネラルやビタミン、食物繊維も多いらしいので、ちょっと健康的な食材とも言えますね！
こういうパッと使えて、異国の味が手軽に楽しめるから、KALDIが好きなんだな〜と思った今回でした。
明日はトルティヤの活用アレンジなど、ご紹介しようかな。
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