15分で出来上がり♪『具だくさんのシーフードチャウダー』 ＃冷凍シーフードミックス ＃解凍方法

こんばんは！ヤミーです。

金曜日で月末。

みなさん、お疲れ様でした〜！！！

いやいや、忙しい1月でした。

明日も試作があるのでお休みではないですが、今月最大のお仕事がちょっといい感じに進んだので、ホッとしました。

そんな今日の晩ごはんは、ホ〜ッとするスープにしたくて、過去のレシピからシーフードチャウダーを作りました。

『具だくさんのシーフードチャウダー』

コンソメなどは使わず、素材の優しい旨味のこのスープ。

蒸し煮にするので、冷凍シーフードミックスは柔らかく、野菜は甘みが引き立ちます。

じゃがいもが！美味しい〜♪

使う材料は、冷凍シーフードミックス、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、いんげん。

そして調味料は、白ワイン、ローリエ、塩、バター、牛乳。

うちにはいつもあるものばかりです。

シーフードミックスを使い切りたかったのでちょうど良かった。

今日はキャベツがあったので、レシピの具にさらにキャベツも加えました。

他の野菜をプラスしてもいいですし、きのこ類もおすすめです。

お好みでアレンジしてくださいね。

ところで、冷凍シーフードミックスって、どんな風に解凍してますか？

私が今までやってきた中で、おいしくて楽だな～と思うのが、フライパンで蒸し焼き解凍。

フライパンに凍ったままの冷凍シーフードミックスを入れて、白ワインをかけて、蓋して一気に蒸して解凍。もちろん酒でもOKです。

ここに野菜を加えて、少量の水を加えて蒸し煮にします。

少量の水で蒸し煮にすると、短時間で火が通ります。

これも時短ポイント。

もちろん鍋でも作れますが、フライパンの方が早いですよ。

美味しくなるし短時間で出来るし、フライパン蒸し煮大好きです。 

というわけで、

15分で具だくさんチャウダー、詳しいレシピをどうぞ。

『具だくさんのシーフードチャウダー』レシピ

材料：たっぷり1人分　調理時間：15分

冷凍シーフードミックス　100g

ローリエ　1枚

白ワイン　大さじ1

玉ねぎ　1/4個

じゃがいも　小1個

にんじん　1/5本

いんげん　6本

バター（有塩）　10ℊ

水　1/4カップ

塩　小さじ1/4

牛乳　1カップ

作り方：

1、材料を準備する

玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを1.5cm角ほどに切る。いんげんは2cmほどに切る。冷凍シーフードミックスは、凍ったままフライパンに入れ、ローリエ、白ワインを回し入れて中火にかける。蓋をして２～３分解凍されるまで蒸し焼きにする。

2、蒸し煮にする

1に、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて、上にバターをのせて水を注ぎ入れる。蓋をして中火にかけて沸騰したら、3分ほど蒸し煮にし、野菜に8割ほど火を通す。

3、煮る

2にいんげん、牛乳、塩を加え、味がなじむまで5分ほど煮て出来上がり♪

※野菜はお好みで足したり減らしたりしてOKです。

※量を増やして作る場合、蒸し煮の水分はあまり増やさない方がいいです。

途中で足りなくなったらたして大丈夫ですので、加減して加えてください。

今日は揚げ物の試作が多かったので、晩ごはんはスープのみにしました。

パスタをプラスしてもいいですし、パンやサラダを合わせたら、ランチにぴったり。

夜作っておいて、朝に温めて食べたら、体もあったまりますね〜

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