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リモートワークのオトモに♪ 少しの小麦粉でたっぷり作れる「ごまスナック」 ＃世界のおやつ
こんばんは。ヤミーです。
雨の土日はゆっくり過ごせたでしょうか？
1月最終週、今週もがんばりましょう〜！！
今日のレシピは、リモートワークのオトモにぴったりなお菓子を、私の過去レシピからご紹介します♪
「ごまスナック」
サクサクっとして口の中でホロリと崩れるような食感で、ほんのり甘くて香ばしい、ごま風味のスナックです。
これはインドのお菓子「ナムキン」をアレンジしました。
昨日の「ジンジャーぜんざい」はタイで「ブアローイ・ナムキン」と言います。
今日はインドの「ナムキン」。
全然違う国の違うおやつなのに名前が同じって面白いな〜、というのもあって、久しぶりにこのレシピを発掘してきました。
実際は発音が違うので、カタカナに起こすと、ってことですけどね。
前置きが長くなりましたが、
このスナックは、本来は塩味でスパイシーなお菓子です。
このベースの生地がすごく美味しい！
なので、その生地の美味しさを生かした優しい味のレシピにしました。
インドでは色々な種類が売ってますが、日本でも輸入食材店などで豆を揚げたもの、麺状のものを揚げた（ベビースターみたいな）もの、スパイスなどが色々混ざっているナムキンを見かけることがあります。
これ、塩味でスパイシーなのでビールに合わせたくなりますが、甘いミルクティ「チャイ」と一緒にいただくんですよ～。
これがいい組み合わせで！
作り方はもちろん簡単。
薄力粉に砂糖、塩、いりごまを加えて混ぜ合わせたら、ぬるま湯とサラダ油を入れてこねこね。
薄くのばして切り分けたら、こんがりと揚げ焼きにして出来上がり。
ほんとに手軽で簡単なんです。
レシピではスパイスを使用していませんが、もちろん加えても美味しいです。
クミン、カルダモン、シナモン、ブラックペッパー、カレー粉などなど。
小さじ1/2ほどを加えてみてください。
ではでは、詳しいレシピを。
ごまスナック
材料(６～８人分) 調理時間：20分
| A | 薄力粉 | 150g |
| A | 砂糖 | 小さじ1 |
| A | 塩 | 小さじ1/4 |
| A | いりごま(白) | 大さじ1 |
| ぬるま湯 | 大さじ5 | |
| サラダ油（太白ごま油、米油がおすすめ） | 大さじ1 | |
| 揚げ油 | 底から1㎝ほど |
作り方：
1、生地を作る
ボールにAを入れて混ぜ合わせ、粉の真ん中をくぼませて、お湯とサラダ油を加える。菜箸で混ぜて水分が見えなくなるまで混ぜてから、手で滑らかになるまでこねる。
2、成形する
平らな台に取り出し、厚さ2mmほどに麺棒で伸ばす。左右からナイフで斜めに切り、ひし形になるようにする。
3、揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、170度ほどになったら2の生地を入れる（軽くシュワ〜というくらいの温度がベスト）。両面薄いきつね色になったら、キッチンペーパーを敷いた皿などに引き上げる。
ポイント
※生地が緩すぎた場合は薄力粉を少量足してください。
逆に水分が足りない場合はボールに残った粉に少量の水を足して下さい。
※クミンやこしょうなどのスパイスを少量加えても美味しい！
小麦粉150gでたっぷり山盛り出来るので、瓶につめて保存しておけば、ちょっと何かつまみたいわ、という時にサクサクっと。
乾燥剤を一緒に入れておいた方が良いですが、1週間ほど日持ちします。
お仕事中、小腹が空いたらミルクティーと一緒に召し上がれ♪
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