www.ampolfood.co.th常備オススメ食材で！「鶏肉と彩り野菜のグリーンカレー」 #ラジオで紹介 #カルディ食材
こんにちは。ヤミーです。
アメトピに掲載いただいてたようですね〜。
気付いておらず申し訳ない、、、。
お越しくださったみなさま、ありがとうございました😊
突発事項が色々とあって、スケジュール調整に翻弄された11月でした。
こういう状況下で、みんな大変だから仕方ないですね。
今年も残り1ヶ月を切りましたが、焦らず、病気せず、怪我せず、楽しく自分なりにがんばって過ごしたいと思います。
前置きが長くなりましたが、先週のTBSラジオ、ジェーン・スーさんの「生活は踊る」でご紹介した“ロイタイ グリーンカレー”。
ロイタイは、紹介するまでもなく人気だし、いまさらレシピを書かなくてもね〜、と思ってたんですが、はじめましての方もいらっしゃるので、遅ればせながらアップしようかと。
作り方は、パッケージ通りなので、どういうものなのかとか、具の選び方、美味しく作るコツとか補足を。
まずは“ロイタイ”って？
ジュースのパックのようなのに入ってる、“タイカレーの素”です。
(正直入ってきた当初はこの見た目で売れるのか？と思いました)
“素”と言っても、ほとんど出来上がってる状態。
ただ具が入っていないというだけ。
というか、具無しでも美味しいスープです。
ココナッツミルクも入ってるし調味済なので、これを鍋にあけて、具と一緒に煮ればタイカレーの完成です！
ロイタイは、タイでNo.1ココナッツミルクのチャオコーと同じ会社のブランド。
なので使ってる原材料も良いんですよ。
具は、鶏肉、ナス、タケノコあたりが定番ですよね。
肉類や魚介類となじむ食材をメインに、タケノコのように、シャキコリっとした食感のものを1種は入れると美味しいと思います。
肉類や魚介類は、鶏肉、牛肉、エビ、イカ、あさりなど。シーフードミックスもいいですね。
なじむ食材は、とうがん、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、インゲン、きのこ類、大豆製品。
シャキコリっとした食材は、ヤングコーンとかパルミット(椰子の芽/カルディで水煮が売ってます)とかレンコンとか。
この辺りを組み合わせてみてください。
美味しく作るコツは、肉類を炒めること。
基本の調理方法は、
“ パックの中身を鍋にあけて煮立ったら、肉や魚介を入れて軽く煮る。野菜を加えて火が通るまで煮る”
ですが、肉は先に炒めた方が美味しくできるな〜と思ってます。
ひと手間ですけどね。
最後に味をみて、砂糖やナンプラーを追加したら完璧。
ご飯にはもちろんですが、うどんとか麺類にも合うから、夏だけでなく冬のあったかメニューにも良いですよ。
おうちにある材料と組み合わせてパッと作れるので、常備オススメです。
ということで、今回スーさん水野さんに試食していただいたレシピはこちらです。
↓ ↓ ↓
鶏肉と彩り野菜のグリーンカレー
材料：2人分 調理時間：20分
ロイタイ グリーンカレー 1個
鶏むね肉 1枚
なす 1個
パプリカ（赤） 1/4個
ヤングコーン（水煮） 50g
サラダ油 小さじ1
バジル 適量ごはん 2膳分
ロイタイ グリーンカレー 1個
鶏むね肉 1枚
なす 1個
パプリカ（赤） 1/4個
ヤングコーン（水煮） 50g
サラダ油 小さじ1
バジル 適量
作り方：
3、器にもり、バジルを飾る。
1、鶏むね肉は皮をのぞいて一口大に切る。なすは2cmほど、パプリカも2cm角ほどに切る。ヤングコーンは水気を切って、斜め半分に切る。
2、鍋にサラダ油をひき、中火で鶏むね肉を炒める。全体に白っぽく色が変わったら、グリーンカレーをあけ入れ、煮立ってから野菜を加えて火が通るまで10分ほど煮る。
3、器にもり、バジルを飾る。
※ 最後に味をみて、砂糖やナンプラーで調整するとより美味しいです
※ごはんはあれば“ジャスミンライス(タイ米)”だと最高！
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