常備オススメ食材で！「鶏肉と彩り野菜のグリーンカレー」 #ラジオで紹介 #カルディ食材

こんにちは。ヤミーです。

アメトピに掲載いただいてたようですね〜。

気付いておらず申し訳ない、、、。

お越しくださったみなさま、ありがとうございました😊

突発事項が色々とあって、スケジュール調整に翻弄された11月でした。

こういう状況下で、みんな大変だから仕方ないですね。

今年も残り1ヶ月を切りましたが、焦らず、病気せず、怪我せず、楽しく自分なりにがんばって過ごしたいと思います。

前置きが長くなりましたが、先週のTBSラジオ、ジェーン・スーさんの「生活は踊る」でご紹介した“ロイタイ　グリーンカレー”。

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ロイタイは、紹介するまでもなく人気だし、いまさらレシピを書かなくてもね〜、と思ってたんですが、はじめましての方もいらっしゃるので、遅ればせながらアップしようかと。

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作り方は、パッケージ通りなので、どういうものなのかとか、具の選び方、美味しく作るコツとか補足を。

まずは“ロイタイ”って？

ジュースのパックのようなのに入ってる、“タイカレーの素”です。

(正直入ってきた当初はこの見た目で売れるのか？と思いました)

“素”と言っても、ほとんど出来上がってる状態。

ただ具が入っていないというだけ。

というか、具無しでも美味しいスープです。

ココナッツミルクも入ってるし調味済なので、これを鍋にあけて、具と一緒に煮ればタイカレーの完成です！

ロイタイは、タイでNo.1ココナッツミルクのチャオコーと同じ会社のブランド。

なので使ってる原材料も良いんですよ。

AMPOLFOOD GROUP

具は、鶏肉、ナス、タケノコあたりが定番ですよね。

肉類や魚介類となじむ食材をメインに、タケノコのように、シャキコリっとした食感のものを1種は入れると美味しいと思います。

肉類や魚介類は、鶏肉、牛肉、エビ、イカ、あさりなど。シーフードミックスもいいですね。

なじむ食材は、とうがん、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、インゲン、きのこ類、大豆製品。

シャキコリっとした食材は、ヤングコーンとかパルミット(椰子の芽/カルディで水煮が売ってます)とかレンコンとか。

この辺りを組み合わせてみてください。

美味しく作るコツは、肉類を炒めること。

基本の調理方法は、

“ パックの中身を鍋にあけて煮立ったら、肉や魚介を入れて軽く煮る。野菜を加えて火が通るまで煮る”

ですが、肉は先に炒めた方が美味しくできるな〜と思ってます。

ひと手間ですけどね。

最後に味をみて、砂糖やナンプラーを追加したら完璧。

ご飯にはもちろんですが、うどんとか麺類にも合うから、夏だけでなく冬のあったかメニューにも良いですよ。

おうちにある材料と組み合わせてパッと作れるので、常備オススメです。

ということで、今回スーさん水野さんに試食していただいたレシピはこちらです。

↓ ↓ ↓

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鶏肉と彩り野菜のグリーンカレー

材料：2人分　調理時間：20分
ロイタイ　グリーンカレー　1個
鶏むね肉　1枚
なす　1個
パプリカ（赤）　1/4個
ヤングコーン（水煮）　50g
サラダ油　小さじ1
バジル　適量

ごはん　2膳分

作り方：

1、鶏むね肉は皮をのぞいて一口大に切る。なすは2cmほど、パプリカも2cm角ほどに切る。ヤングコーンは水気を切って、斜め半分に切る。

2、鍋にサラダ油をひき、中火で鶏むね肉を炒める。全体に白っぽく色が変わったら、グリーンカレーをあけ入れ、煮立ってから野菜を加えて火が通るまで10分ほど煮る。

3、器にもり、バジルを飾る。

※ 最後に味をみて、砂糖やナンプラーで調整するとより美味しいです

※ごはんはあれば“ジャスミンライス(タイ米)”だと最高！

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