www.nhk.jp優しい美味しさ♪『チャンチククス風そうめん』 #韓国料理 #TVで紹介
こんばんは！ヤミーです。
一昨日公開する予定だったこちら。
先週水曜日の「おはよう朝日です」でご紹介した、韓国風そうめん「チャンチ・ククス」のレシピです。
“チャンチ・ククス”は、色々な具を乗せた昆布と煮干し出汁の麺料理で、タレをかけて食べます。
冷製も美味しいですが、寒くなってきたこの時期は、やっぱり温麺で。
炒めた野菜と薄焼き卵、海苔をトッピングしました。
お祝いの時にも食べられるそうで、一見シンプルですが、具もあれこれ用意して、スープもじっくりとるという、本来はとても手の込んだ料理だそうです。
そのスープは、昆布と煮干しをベースに野菜を煮込んで、贅沢にとるのですが、代わりに白だしを使ってお手軽レシピにしました。
具は彩りよい組合わせにしましたが、おうちにある野菜でアレンジ可能！
きのこ類や山菜類が入ってるとさらに美味しいです。
キムチを混ぜて一緒に食べても良いですよ♪
ホッとする優しい味なので、忙しくて疲れた日にぜひ食べていただきたいです。
温かいそうめんで身体もあったまりますね。
チャンチククス風そうめん
材料：2人分 調理時間：20分
卵 1個
A塩 少々
A片栗粉 小さじ1
A水 大さじ2
サラダ油 大さじ1
にんじん 1/4本
ズッキーニ 1/4本
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/4
そうめん 200g
白だし 大さじ1
熱湯 3カップ
刻みのり 適量
〈タレ〉
しょう油 大さじ2
砂糖 小さじ2
炒りごま（白） 小さじ2
小ねぎ 小口切り大さじ2
作り方：
1、錦糸卵を作る
Aを混ぜ合わせてから卵を割り入れてよく混ぜ、サラダ油の半量をひいたフライパンに流し入れて、薄焼き卵を作る。千切りにする。
2、野菜炒めを作る
にんじん、ズッキーニは千切り、玉ねぎは薄切りにし、1の空いたフライパンに残りのサラダ油をひいて、にんじんをサッと炒める。ズッキーニ、玉ねぎ、塩を加えて火が通るまで炒める。
3、仕上げ
そうめんを固めに茹でて、ザルに上げて湯を切ったら器にもる。白だしを熱湯で薄めて麺にかけたら、上に炒めた野菜、卵、刻みのりをのせ、〈タレ〉の材料を混ぜ合わせてかける。
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