9月のレッスンはイギリス料理「フィッシュ＆チップス」でした
こんにちは。ヤミーです。
9月のレッスンは「フィッシュ＆チップス」で、揚げ物のコツでした。
2020/9月 フィッシュアンドチップスとイギリス料理
フライドポテトとサクッと衣で揚げ物のコツをつかもう！
・ピカリリ風ミックス野菜のマリネ
・タルタルソース
・グリーンピースのマッシュ、マッシーピー
・フィッシュアンドチップス
・クリームデザート、シラバブ
秋晴れの日に、お外で食べたくなるようなそんなイメージのメニュー。
なかなかスキッと秋晴れにならないですが、まだ秋は始まったばかりですしね。
本格的に寒くなる前に、フィッシュアンドチップスでピクニックとか、出来たらいいな〜。
9月は、夏の疲れか、仕事が終わるとバタンキューな毎日でした。
毎日寝落ちで、インスタすら上げる余裕がなくて、9月のレッスン週が終わって１週間、やっと気力体力が整ってきた感じです。
今年は我慢したり気を使ったり、ただでさえストレスフルな毎日なのに、あの暑さでみなさんもお疲れのことと思います。
ストレス発散のために、ひとりで月一回はレストランで良い食事をする日を設けたり、オンラインで本格的なお菓子教室の受講を始めたり、展覧会に行ったり。
これまでは、人と集まってワイワイするのがストレス発散だったけど、そうではない発散方法と日々の過ごし方を模索しています。
どうするのが正解かはわからないけど、生徒さんたちが少しでも安心してレッスンを受けられるよう、出来る限り人と密に接しないように、なおかつ生活を楽しめるように、今月はそのバランスをちょっと掴めた気がします。
来月10月は【体をあたためるロシア料理】〜栄養たっぷり野菜「ビーツ」を食べよう！〜がテーマです！
＜レッスンメニュー＞
・毛皮を着たニシン風、ビーツとサーモンのサラダ
（※ヴィネグレットはすでにやっていたので変更しました）
・豚肉とじゃがいものボルシチ
・ひき肉のカツ、コトレータ
・りんごケーキ、シャルロートカ
オンラインクラスの皆さんには、美味しいオーストラリア産ビーツをお送りします！
認定講師さんたちの教室では、10月は【フィッシュ＆チップス】のレッスンですので、フィッシュ＆チップスを受けたかった〜という方は、各教室にお問い合わせください。
漢方スタイリストでもある石井りか先生による、季節の養生方法も盛り込んだ教室がスタートしました。
大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、洋菓子店で菓子、パン製造に携わる、製菓衛生士マミ先生によるレッスン。パンとお菓子の専門コースもあります
→中野支部
気さくな人柄でお話しも楽しいまろ先生によるレッスン。少人数ですので、じっくりと学べます。
【Yummy's Cooking Studio ヤミーズクッキングスタジオ】
様々な国の料理を月替わりでレッスン。その他、料理のコツや豆知識をあますことなくお伝えしています。
オンライン版はLINEを使っていれば入会可能！
まずはお問い合わせください(^^)
★オンラインレッスンを取材していただきました★
「オンライン講座でおうちでシチリア料理 動画制作現場にも行ってきました！」世界を旅する料理研究家ヤミーさん・レッスンレポート編
https://hue-hue.com/media/sizzle058/
詳細とお申し込みは以下を押してください。
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料理教室を取材いただきました
→「世界の料理を日常の食卓に」インタビュー編
https://hue-hue.com/media/sizzle046/
→「じゃがいものおいしい季節はペルー料理を作ろう」レッスンレポート編
https://hue-hue.com/media/sizzle047/
●YCS支部 （認定講師による本クラスと同じレシピでのレッスン）
→募集スタート！ 上北沢薬膳教室
漢方スタイリストでもある石井りか先生による、季節の養生方法も盛り込んだ教室がスタートしました。
→新規オープン！ Mii 川崎教室
大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、洋菓子店で菓子、パン製造に携わる、製菓衛生士マミ先生によるレッスン。パンとお菓子の専門コースもあります
→生徒募集中！ 中野支部
気さくな人柄でお話しも楽しいまろ先生によるレッスン。少人数ですので、じっくりと学べます。
※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接(リンク先)ご連絡お願いします。
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「ヤミーの３ステップクッキング」(長野朝日放送)
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