プレーンより好きかもしれません、、、「ブルーチーズのバスクチーズケーキ」

真夜中に失礼します！ヤミーです。

8月のスペイン料理月間は終了しましたが、これだけはどーしてもアップしたかった！

“ブルーチーズのバスクチーズケーキ”です。

実のところ、プレーンよりこちらの方が好きかもしれません。

そもそもバスクチーズケーキは、塩をパラリとしてお酒と一緒にいただくわけですが、これはやっぱりお酒に合います。（カテゴリーはスイーツにしてますが）

コーヒーでももちろん美味しいんですが、まあ、ワイン合わせたくなりますね。

薄く切って、お酒飲みながらちびちび食べるのがイメージ（笑）。

作り方は、とてもとても簡単です。

冷ますにの時間がかかるのがちょっと大変なくらい。

まずは、チーズをなめらかにして、砂糖、卵、小麦粉、生クリームを順に加えて都度よく混ぜるだけ！

こんなに簡単だから、食べたい日にすぐに作れます。

が、しっかり冷やすには、半日くらいかかるかも。

お客様に出す予定があったり、持っていくのであれば、1日前に焼くようにするのがベストですね。

プレーンより甘味をおさえて、ブルーチーズのしょっぱさを立たせた仕上がり。

はちみつをかけるのも、すっごく美味しいです。

プレーンより焦げやすいので、焼く温度を下げていますが、生徒さんたちの情報によると、オーブンによって焼き時間に差が出ています。

様子を見ながら、表面が真ん中まで膨らんで、しっかり焼き色がつくまで焼いてくださいね。

ブルーチーズのバスクチーズケーキ

材料；直径15cmのケーキ型1台分   調理時間：40分（冷やす時間は除く）

クリームチーズ　300g

ブルーチーズ　100g（ダナブルーを使用）

卵　3個

生クリーム　200ml

砂糖　80g

小麦粉　小さじ1　

作り方

1、材料の準備

クリームチーズとブルーチーズは常温に戻しておくか、電子レンジ（600w）で30秒ほど加熱して柔らかくし、砂糖を混ぜてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

2、1に卵を1個ずつ加えて泡立て器で混ぜ、薄力粉、生クリームの順に加えて混ぜる。

3、焼く

型にくしゃっとオーブンシートを敷き、2を流し入れ、200度に予熱したオーブンで30分ほど表面が焦げてしっかり膨らむまで焼く。そのまま冷めるまでおいて、型から取り出して冷蔵庫で冷やす。

※オーブンは2段式の場合、下段。4段5段ある場合は真ん中で焼いてみてください。焼き色がつかない場合は、途中から温度を上げてみてください。

※冷めるとしぼみます。

はちみつかけて食べるとさらに赤ワインに合うので、ぜひお試しください〜！

コーヒーなら、アフリカ豆の深煎りが合うと思います。

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