幻レシピ★ぽん酢しょうゆで作る！「トムヤムクン風えびスープ」

みなさん、こんにちは！

昨日に引き続き、幻になってしまったNHK「あさイチ」のゴハンレシピです。

ぽん酢しょうゆで作る「トムヤムクン・ナームサイ」♪

トムヤムの風味は、ザ・タイって感じ。

甘くて辛くて酸っぱい料理の代表格ですね。

ところで、トムヤムクンには、大きく分けて2種類あるって、ご存知ですか？

ココナッツ入りの濃厚まろやかな、“トムヤムクン・ナームコン“

クリアーなタイプのすっきり辛い、“トムヤムクン・ナームサイ“

この2つです。

日本では、圧倒的にナームコン（ナムコン）が多いですね。

ココナッツミルクの甘みでマイルドに感じるからかもしれません。

このレシピは、ココナッツミルクの入らないタイプのトムヤムのレシピ。

ダイレクトに材料の旨みとスパイシーさが味わえて、美味しいな〜と思うのです。

残ったスープ（というか残しておく）にごはんを入れて、雑炊にするのも好き。

トムヤムも、昨日のサラダ同様、ポン酢しょうゆが味のメイン。

鍋に生姜、赤唐辛子、顆粒の鶏がらスープと水を入れて、しっかり風味辛味が出るまで煮ます。

そこに、えびとマッシュルームを入れてグツグツ。

ぽん酢しょうゆとミニトマト、そして最後に万能ねぎを加えたら完成です！

全然タイっぽいものは入れてませんが、なんだかタイの味なんですよね〜。

今までもトムヤムクンのレシピはご紹介していますが、これが一番簡単。

ご家族で食べられるように、これまでのレシピより辛さを控えめにしていますし、食べやすいんではないかと。

もっと辛い方がいい人は、最後に味を見て一味を加え、酸っぱい方がいいかたは、レモン汁をきゅっと加えてください。

ココナッツミルク入りを作りたい場合は、水を半量にして、その分、作り方3の具を入れる前にココナッツミルクを加えて、グツグツとしてきたら具を加えて煮て、あとは同様に作ればOK。

具も、鶏肉でもいいし、お魚でもいいし、イカでも。

おうちにある調味料でっ作れるから、気軽に色々アレンジしてみてくださいね。

トムヤムクン風えびスープ

材料：２人分　調理時間：20分

殻付きえび　6尾　

マッシュルーム　6個

ミニトマト　6個

万能ネギ　3本

しょうが　15g

赤唐辛子　1本

鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1

水　2カップ

ぽん酢しょうゆ　大さじ1

作り方:

1、材料の準備

エビは尾を残して殻をむき、背ワタを取って洗う。マッシュルームとミニトマトは半分に切り、万能ネギは4cmに切る。

生姜は皮付きのまま薄切りにする。赤唐辛子は半分にちぎってタネを除く。

2、スープを作る

鍋に、しょうが、唐辛子、鶏ガラスープ、水を加えて中火にかける。

3、煮る

スープが煮たったらマッシュルームとえびを加えて火を弱め、火が通るまで5分ほど煮る。アクが出たら取り除き、ぽん酢しょうゆ、ミニトマトを入れて再度煮たったら、万能ネギを加えて火を止める。

（ポイント）

※エビはむきえびでもok

※辛さはマイルドにしています。なので辛いのがお好みの場合は、具が煮えた後に、味を見て一味唐辛子を加えてください。

さて、明日も実はタイ風。

「王様のブランチ」のそうめんアレンジでご紹介した3品目のレシピをアップ予定です♪

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