こんばんは！ヤミーです。
連日暑いですねー。
今月のメニューは、ますます暑くなるこれからの時季にオススメ！
ポルトガルから、グイッと地中海に入って「初夏のシチリア料理」です。
シチリアは、地中海のほぼ真ん中に浮かぶ、イタリアの島。
東西文化の交差点、地中海の十字路として栄えてきました。
古代ギリシャ、アラブ、ビザンチン、ノルマン、スペインなど様々な支配をへて、イタリアに編入。
そのため、イタリア半島とはまた違った、独特の食文化を形成しています。
ですが、味付けはシンプルで素朴。
シチリアらしい料理のコツと共に、これからの梅雨や暑い時季に食欲がすすむ4品をレッスンします。
【6月のメニュー】
・なすの甘酢煮、カポナータ
・いわしのパスタ
・シチリア風ミートローフ、ファルスマーグル
・カッサータ風アイスケーキ
甘酸っぱい「アグロドルチェ」な味が好きなので、シチリアは昔から大好き。
それだけでない、歴史の複雑さと深みのある料理に首ったけなのです😘
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そして、お昼や晩ごはんに作れば🆗。
質問は随時。
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