酸っぱいいちごがあうの♪「いちごとモッツァレラのサラダ」と6月のヤミーの3ステップクッキング
こんにちは！ヤミーです。
6月に入って、色々と動き出してる感じがしますね。
とはいえ、なかなか元どおりに、というわけにはいかないですね。
今週、収録予定だっった、長野朝日放送での番組「ヤミーの３ステップクッキング」も、先月に引き続き、長野ではなく東京でのリモート収録になりました。
明日から6月の放送がスタートしますが、それもヤミーズクッキングスタジオを置かせて頂いてる「くらうま しもきた」で撮ったものと合わせての放送になります。
「くらうま」の様子もチラッとのぞけますので、TV（毎週水曜日よる6時55分）やHPでご覧ください。
前置きが長くなりましたが、本日のレシピは、この時期の酸っぱい苺で作るのが美味しい！
「いちごとモッツァレラのサラダ」です。
この料理は、晩ごはん作るついでのインスタライブでご紹介しました。
というのも、美味しいチーズ工房白糠酪恵舎のチーズセットが届いたから。
北海道出身の料理家、金子文恵さんから、今も北海道の生乳は崖っぷちで、少しでも生乳を破棄しないよう、酪恵舎さんが頑張ってチーズを作ってる、と聞いたので、応援の意味も込めてお取り寄せしました。
昨年、酪恵舎さんのチーズは、札幌のお蕎麦屋さんで食べて美味しかった記憶も
あり、楽しみに到着を待っていました。
で、せっかく美味しいものを食べるのだから、独り占めしないで共有しようかなと思い立ったのでした。
届いてまず、パッケージが素晴らしくて感動。
朝食にオススメとか表皮は取り除いてとか、かびたらそこを取り除けばいいとか、食べ方がしっかり書いてある！
まだまだチーズに慣れてる人は少ないので、こういうのは助かるなーと思いました。
30分ほどのインスタライブで作ったのは、3品。
👉いちごとモッツァレラのサラダ
👉焼きスカモルツァときぬさやにフレッシュローズマリーと胡椒をかけて
👉ブロッコリーとカボチャのトマトパスタに、すりおろしタンタカチーズ
この中から「いちごとモッツァレラのサラダ」をご紹介します！
いちごは、はちみつとバルサミコ酢でマリネして、ちぎったモッツァレラと共に盛り付けて、塩とオリーブオイルをかけるだけ。
ミントは、ちょうど料理研究家のほりえさわこさんにいただいたのがあったので散らしました。
ベビーリーフとかでも合うと思います。
バルサミコ酢は、イタリアの甘味が強いお酢なのですが、なければ、普通のお酢を、分量半分にして加えるといいと思います。
この時期のいちごはちょっと酸っぱくて、そのまま食べるには甘みが足りない感じがしますが、サラダにするにはぴったり。
モッツァレラと合わせると、ミルクの甘みが引き立つ！！
なんせ、このモッツァレラ、ちぎったそばからミルクがじゅわ〜っとあふれて、ライブを見てる人も、よだれが出そうだったそうです（笑）
いちごとモッツァレラのサラダ
材料：2〜3人分 調理時間：10分
いちご 8個
バルサミコ酢 小さじ2（米酢の場合小さじ1くらいを目安に）
はちみつ 小さじ2
モッツァレラチーズ 1個（約100g）
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1
ミントの葉またはベビーリーフ あれば適量
作り方：
1、いちごは洗って水気をよく切り、ヘタを切り落として半分に切る。ボウルに入れてバルサミコ酢とはちみつを加えてよく混ぜる。
2、1のいちごを皿にもり、水気を切ったモッツァレラチーズをちぎってのせる。
3、塩をパラパラとふりかけ、オリーブオイルを回しかけたら、ミントを飾る。
このチーズセットは、『タカとケイコの食旅チャンネル』で購入できます。
フレッシュ系とハード系の2種類のセットで販売しています。
ミルクじゅわ〜なモッツァレラはフレッシュ系の方に入ってますよ。
ちなみに、本日の朝ごはんは、いちごとリコッタチーズのサラダでした。
インスタライブは完全に気が向いたらやる感じですが、ゆるっと楽しんでいただければと思います。
ヤミーInstagram→https://instagram.com/ym_3stepcooking?r=nametag
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