春はワカメの旬！地味ウマ♪「豚肉とワカメのスープ」と海女さん直送ワカメ

こんにちは！

ご無沙汰してしまいました、ヤミーです。

昨日、三重県鳥羽市の海女さんから、生わかめを送っていただきました。

今、私は海藻長者です。

なぜそうなったかは最後に。

久しぶりのレシピは、旬のワカメを使って！

今月リピートして作りまくりな、地味ウマ「豚肉とワカメのスープ」です。

ワカメを炒めて作る、韓国風のこのスープ。⁣

本来は牛肉で作るのですが、なんか私の中では豚で。⁣

豚の脂のうまみとワカメのうまみがすっごい合う！⁣

⁣

味付けはしょう油と塩だけ。⁣

なのに山のものと海のものが一体化した、深いうまみで、スープの素系は一切不要。

地味な見た目とあなどってはいけない、ハマる味なので、心して作ってください。(大袈裟な😅)⁣

私、４月に入ってから3度作ってますから。。。

ごはんにかけて、クッパにしても美味しい〜♪

昨晩、鍋いっぱいに作ったので、明日くらいまで持つかな（嬉）

豚肉とワカメのスープ

材料：2〜3人分　　調理時間：15分

豚バラ肉　100g（かたまりでも薄切りでも）

生わかめ　100g（カットワカメの場合9g、塩蔵ワカメの場合70g）

ごま油　大さじ1

しょうゆ　小さじ1

水　3カップ

塩　小さじ1/2

炒りごま（白）　小さじ2

作り方：

1、生わかめは、沸騰したお湯に30秒ほど入れてザルにあげ、食べやすく切る。（カットワカメの場合、水につけて戻す。塩蔵ワカメの場合、水で洗って塩を落とし、水につけて戻して食べやすく切る。）

豚バラ肉は1cmほどの短冊に切る。

2、鍋にごま油をひいて中火にかけ、豚肉を炒める。色が白く変わったら、水気を切ったワカメを加えて、2〜3分、しっかり脂がなじむまで炒める。

3、2にしょうゆを加えて絡めてから水を加え、煮たったら火を弱めて蓋をし、5分ほど煮る。塩とごまを加えて2〜3分なじむまで煮たら完成！！

※ワカメの塩分にもよるので、最後に必ず味をみて塩を加えること！

ちなみに韓国語で「ミヨック」と言います。

誕生日にこのスープを飲む習慣があるそうですよ。

で、このスープを作りすぎて、ストックのわかめがなくなったので、スーパーに買いに行ったんです。

買い出しは週に1度と決めてたので、久しぶりに行ったら、ワカメの棚が見つからない。

あれおかしいな？と店員さんに聞いたら、なんと売り切れでした。（結局は別の場所に少しあったんですが）

地味なものが売り切れるんだな〜、と驚いてSNSで「わかめが売り切れてた」と呟いたら、お仕事で知り合った鳥羽市の海女さんから“まだ送れますよ〜”とコメントをいただき。

「まだ」というのは、なぜかというと、今がワカメの旬の終わりだから。

そうだった〜！！と量の想像がつかないまま注文したら、すごい量でした（笑）

わかめ茎付き！！

この時期しかない生めかぶも。

鳥羽水産研究所の海藻博士から「いいの送ってもらいましたね〜」と言われました。めかぶの良し悪しが写真でわかるのか、、、。

アカモクとサザエもあります。

普段は朝市で、新鮮な海産物や海産加工品を販売されているのですが、今は市はおやすみ。

FBに、販売情報が載ってますので、覗いてみてください。

あらしま新撰組→https://www.facebook.com/arashimashinsen/

旬のワカメより何より嬉しかったのは、このメッセージ。

はいー！打ち勝つべく、おうちにいます！！

というわけで、わかめは茎付きででしたので、茎わかめで1品レシピ作ろうと思います。

生わかめがあったら、今しかありませんので、ぜひぜひ味ってみてください！

来年こそは、鳥羽海藻文化祭に行きたい。

ただいまオンライン料理教室にて募集中！

外出自粛は本当に大変ですよね。

これを機に会員制オンライン・レッスンを始めましたので、

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