うまみたっぷり♪栄養たっぷり♪ 「牡蠣とほうれん草のリゾット」

こんばんは！ヤミーです。

今日のレシピは、うまみたっぷり♪栄養たっぷり♪

「牡蠣とほうれん草のリゾット」です。

だいぶ古い写真で申し訳ない、、、。

でも、今も冬になると定番で作る、大好きな組み合わせのリゾットです。

それだけでなく、不足しがちな亜鉛の吸収が良くなる、相乗効果アリの組み合わせ。

免疫力UPにもなるとか。

タウリンも豊富ですしね。

3連休明けでお疲れ気味の方にもオススメです。

リゾットは、パパッと作れる料理で、大学生の頃から好んで作っていました。

ごはんを炊飯器で炊くより早いし、おかずがなくても良いし。

それにちょっとおしゃれだし（笑）

作り方は、ざっくり言うと、具を炒めて、コメ加えて炒めて、水分加えて米に火が通るまで炊いたら完成！

本当は、ブイヨンをで炊いたり、お酒を加えたり。

それが、何度も作っているうちに、いつのまにかどんどん簡略化されていきました。

ポイントとしては、“玉ねぎはしっかり炒める”こと。

炒め玉ねぎの旨みがしっかり出せれば、後はどんな具材に変えても美味しい、と思っています。

野菜は、ほうれん草に限らず、菜の花やブロッコリーもおすすめ。

パパッと作れる、栄養たっぷりごはんを、連休明けにどうぞ！

牡蠣とほうれん草のリゾット
材料：1人分　調理時間：25～30分
むき牡蠣　60g

ほうれん草　1株（約30g）
玉ねぎ　1/4個（約50g）
ベーコン　1枚
オリーブオイル　大さじ1
米　1/4カップ
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
湯　2カップ

作り方：

1、材料を準備する

カキは塩水（分量外）で洗って、水気をよくふき取る。ほうれん草は4cm幅のざく切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。米はといで水気を切っておく。（無洗米の場合は、サッと水を通して水気を切る）
 

2、炒める

オリーブオイルをひいたフライパンにカキを並べ入れて中火にかけ、焼き色が付いたらほうれん草も加え、サッと炒めて取り出す。空いたフライパンに玉ねぎとベーコンを加え、しんなりするまで炒める。

3、炊く

2に米を加え、軽く混ぜ合わせ、塩、こしょう、湯を加え、蓋をしないで10分ほど炊く。8割ほど火が通ったら、カキとほうれん草を戻し入れ、5分ほど、味が馴染むまで煮る。

※途中水分が足りなくなったら、湯を足してok。

作り方は、動画でもどうぞ♪

分量2人分のため、ちょっと違いますが、参考まで。

PS.今月のスパイスブログの連載レシピは「香り爽やか！青じそチキンライス」です♪

最近人気のチューブスパイスの新商品「きざみ青じそ」を使った、簡単ごはんレシピ。

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