風邪をひいたときの定番！とろ～り熱々、おろしレンコン雑炊
こんにちは！ヤミーです。
不安の多いここ最近ですね。
色々考えながら毎日を過ごしていますが、まずは、免疫力UPのために、身体を温めるごはんをご紹介していきたいな〜と思います。
ということで、私が風邪をひきそうなときの定番メニュー「おろしレンコン雑炊」のレシピです。
この雑炊は、もともと喉が痛いな〜、風邪ひきそうだな〜、というときに食べるスープとして作ってたもの。
とろシャキなすりおろしレンコンが美味しいのです。
れんこんは、消炎効果があるということで、風邪のひき始めに、と思っていたのですが、れんこんのとろみのおかげで、身体がぽっかぽかに。
体温が下がると免疫力も下がるので、疲れた時や、体調不良時にぴったり。
ごはんを加えて、体調不良時の定番メニューになりました。
作り方は、ナンプラーがポイントですが、めんつゆで作っても美味しいです。
まずは、ひき肉と長ネギを加えて炒めたら、ナンプラーまたはめんつゆを加えて混ぜます。
水を加えて煮立ったところで、れんこんを皮ごとすりおろして加えたら、スープとしては完成です。
ここにごはんを加えて雑炊に♪
とろみがあるので、しっかりあったまりますよ！
おろしレンコン雑炊
材料：2人分 調理時間：10分
長ネギ 10cm
サラダ油 小さじ1
豚ひき肉 50g
ナンプラー 小さじ1
（または、めんつゆ3倍濃縮 小さじ2）
水 2カップ
れんこん 100g
ごはん 50g
しょうが すりおろし適量
作り方：
1、長ネギを小口切りにする。
2、鍋にサラダ油をひいて、挽肉、長ネギを加えて挽肉がぱらっとするまで炒める。ナンプラーまたはめんつゆを加える。
3、2に水を加えて煮立ったら、れんこんを皮ごとすりおろして加える。再度煮たったら、ごはんを加えてとろみがつくまで煮て、器にもる。おろししょうがを添えたら完成！
ポイント
※ナンプラーがない場合はめんつゆに変えてください。または、塩味でもさっぱりしていて美味しいです。薄味なので、味をみて調整してください。
※れんこんは皮ごと、直接鍋にすりおろして加えてOKです。おにおろしで荒めにすり下ろすのも美味しい！
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