2月の料理教室は、美食世界一！ペルー料理
こんばんは！ヤミーです。
今日は、2月のヤミーズクッキングスタジオレッスンのご案内を。
今月は、ワールドトラベルアワードの「World's Leading Culinary Destination（世界の一流美食旅行先）」を8年連続受賞した、世界一の美食「ペルー料理」のレッスン。
と言っても、ペルー食材は手に入りにくいので、スーパーやKALDIで買える食材で作れるように、アレンジしたレシピです。
以前、「食彩の王国」でご紹介した、じゃがいも料理「パパ・ア・ラ・ワンカイーナ」も今回レッスンします。
本来は、黄色いペルーの唐辛子「アヒ・アマリージョ」を加えたチーズソースを、茹でたじゃがいもにかけるのですが、代わりに使いきれずに困ることが多い、ある調味料を使います。
昨日からレッスンがスタートしましたが、このソースが美味しいと評判！
アヒ・アマリージョも味見していただいてるので、気に入ったらそれを購入して作っても良いですしね。
レッスンメニューはこちら。
・イカのマリネ、セビーチェ・デ・カラマール
・じゃがいものチーズソースがけ、パパ・ア・ラ・ワンカイーナ
・牛肉の炒め物、ロモ・サルタード
・キャラメルサンドクッキー、アルファフォーレス
ワインはスペイン・ラマンチャの「ミラーダ カベルネソーヴィニヨン」。
ノンアルコールは、紫とうもろこしのジュース「チチャモラーダ」をご用意してますのでお楽しみに♪
ペルーの名物料理、セビーチェ(セビチェ)も、もちろん作りますよ！
PS.掲載情報を。今発売中の「栄養と料理3月号」
「減塩なべ」のレシピをご紹介してます！
汁を全部飲んでも、塩2g程度という減塩のコツを見てみて下さい。
特に私的おすすめは、 「豚肉とセリの黒ごま豆乳鍋」 。濃厚ですが、塩1.5g。
飲み干せます。
アシスタントしてくれたなっちゃんは、 「のり海鮮鍋」をイチオシ。
先日の別件撮影中、これが本当に美味しかったと、力説してました（笑）
急に寒くなったので、今晩の夕飯にいかがでしょう。
材料も少ないので、手軽に作れます。
〈Yummy’s Cooking Studio ヤミーズクッキングスタジオ〉
〜世界の料理をおウチで手軽に楽しめるようになる料理教室〜
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●YCS支部 （認定講師による本クラスと同じレシピでのレッスン）
→新規オープン！ Mii 川崎教室
大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、洋菓子店で菓子、パン製造に携わる、製菓衛生士マミ先生によるレッスン。パンとお菓子の専門コースもあります
→生徒募集中！ 中野支部
気さくな人柄でお話しも楽しいまろ先生によるレッスン。少人数ですので、じっくりと学べます。
●専門的な知識を学べる特別講座
ワインエキスパートの酒巻先生によるワイン講座。毎月ワインを飲みながら、ワインリストが読めて、飲みたいワインが選べるようになる、楽しく学べるレッスンです。資格を取るほどじゃ無いけど、知識を増やしたい、そんなのんべえさんの為の講座
※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接(リンク先)ご連絡お願いします。
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「ヤミーの３ステップクッキング」(長野朝日放送)
番組HPでも動画とレシピをご覧いただけます♪
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