★レシピ★ しっとりハラリな「菜の花の翡翠チャーハン」
こんにちは！ヤミーです。
1月のレッスンを終えて、やっとひと息つきました。
今日のレシピは、ちょっと春を感じるような、緑色と卵の黄色のチャーハン、菜の花の翡翠チャーハン。
野菜をしっかり入れてもベタつかないコツも書いてます。
色んなコツがありますが、これ覚えておけば確実、と思ってるのが
水分を飛ばす
こと。
あたりまえじゃん〜と思いますが、コレさえ守れば、ベタつくはずが無いです。
ごはんは、しっかり蒸気を逃してほぐしてからから加え(冷たいとほぐしにくいので熱いままで)
水分のある具は、しっかり水分を飛ばし
水分のある調味料は、ごはんに直接かからないように入れる
という感じ。
水分がなければベタつくわけがないですからね〜。
これは、どんな炒めごはんを作る時も同じです。
ベタつかないけどしっとり感あってふんわりハラリ。
ってのが私好みですので、そんなレシピになってます。
このレシピは、メリタさんのサイト内での連載「ヤミーさんのコーヒーレシピ」に掲載しています。
レシピは、メリタさんのサイトでどうぞ♪
2月スタート生募集中！
〈Yummy’s Cooking Studio ヤミーズクッキングスタジオ〉
〜世界の料理をおウチで手軽に楽しめるようになる料理教室〜
↓ ↓ ↓
●YCS支部 （認定講師による本クラスと同じレシピでのレッスン）
→新規オープン！ Mii 川崎教室
大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、洋菓子店で菓子、パン製造に携わる、製菓衛生士マミ先生によるレッスン。パンとお菓子の専門コースもあります
→生徒募集中！ 中野支部
気さくな人柄でお話しも楽しいまろ先生によるレッスン。少人数ですので、じっくりと学べます。
●専門的な知識を学べる特別講座
ワインエキスパートの酒巻先生によるワイン講座。毎月ワインを飲みながら、ワインリストが読めて、飲みたいワインが選べるようになる、楽しく学べるレッスンです。資格を取るほどじゃ無いけど、知識を増やしたい、そんなのんべえさんの為の講座
※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接(リンク先)ご連絡お願いします。
--------------------------
■毎週水曜日18時55分放送中！
「ヤミーの３ステップクッキング」(長野朝日放送)
番組HPでも動画とレシピをご覧いただけます♪
--------------------------
■お仕事のご依頼はこちらから