2020年1月のレッスンメニューは、タイ風鍋「タイスキ」

2020年最初のレッスンは、タイ料理！

身体あったまる、タイのお鍋「タイスキ」をメインに作ります。

#ラープムー (豚ひき肉のサラダ)

#ペットヤーン風チキンソテー(アヒルのあぶり焼き風チキンソテー)

#タイスキ (タイ風鍋)

#タコーサークー (タピオカ入りのココナッツ餅というかようかんというか)

タイには、肉のサラダが色々とあります。

「ラープ」は東北地方のひき肉のサラダ。

TOKYO料理部では、ワンタンカップに入れて出しましたが、普通はこんな感じ。

もう一品は、何故かタイスキの時に食べる「ペットヤーン」。

アヒルのあぶり焼きです。

もちろん、アヒルは難しいので、鶏肉で作ります。

なので、名前が「ガイヤーン」になっちゃうんですが、味付けは「ペットヤーン」風にします。

ややこしいですが。

ちょっと肉肉しいラインナップになりましたね😅

野菜はスキーでたっぷりとりましょう。

タイでは「タイスキ」というより「スキー」と言います。

タイスキ自体は、日本の寄せ鍋とあまり変わらないので、ポイントはタレ。

タレがお店の味を決めてる感じなので、それがポイントです。

シメは海苔をプラスしておじやに。

むかーし昔、バンコクではじめて食べたタイスキのシメが海苔おじやで、それが忘れられず、しかし、今ではどこで食べたか分からず。

どこだったんでしょうね〜。

デザートは「タコーサークー」。

タコーとは、ようかんとかういろうとか餅っぽい感じのデザートで、タイスイーツにしては、さほど甘くありません。

本来はこういう形。

色んなバリエーションがあって、今回のように中にタピオカが入ってるのは「サークー」。

という、新年早々、肉肉しくガッツリなメニューです。

お楽しみに！

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