★レシピ★材料4つで完成！パンにあう♪サーモンパテ

こんばんは！

良いお天気の日曜日でしたねー！！

サンドイッチ作って、近くの公園でも良いから、ピクニックしたいくらいでした。

一日中レッスンで叶いませんでしたが、、、。

さて、今日もコトラボ レシピ。

サンドイッチにピッタリ、「サーモンペースト」です。

サーモンペーストは、火を通した鮭で作るもの、スモークサーモン使ったリッチなものなどありますが、このレシピは、生サーモン。

スコットランドのサーモン屋さんのパテを食べ比べて、その時、おいしいな〜って思った味を目指して作りました。

優しい塩みで、サーモンの奥にクリームチーズの味がある感じ。

アレコレいじってないストレートな感じもスコットランドっぽいっていうか。(勝手な妄想)

作り方は、なめらかにしたクリームチーズと、包丁で叩いたり、フードプロセッサーでなめらかにしたサーモンを混ぜて、塩こしょうで味を整えたら出来上がり♪

材料4つだけ！

当初は、生クリームを入れてみたり、バターを加えたり。

あれこれ加えてたんですが、クリームチーズと生サーモンだけでほぼイメージの味であることに気付いて。

材料は少なければ少ないほどありがたいですからね〜。

生サーモンを使うので、常温でずっと置いとけはしませんが、作った後、冷凍保存が可能です。

食べる時は、冷蔵庫でゆっくり解凍して下さい。

サンドイッチはもちろん、これからのパーティーシーズンにも使えるお手軽パテです。

あっと言う間に出来ますよ〜。

サーモンパテ

材料：約1カップ分   調理時間：10 分

サーモン（刺身用）   100g

クリームチーズ   50g

塩   小さじ 1/4

こしょう   少々

作り方：

１、クリームチーズは常温に戻しておき、ボウルに入れて、ゴムベラでなめらかになるまでよく練る。

２、サーモンは包丁で細かくたたくか、フードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる。

３、１のボウルに2のサーモン、塩、こしょうを入れてゴムベラでよく練る。

※冷凍保存可能です。保存期間1か月が目安です。

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