連載更新♪今月のスパイスブログは『タイ風ひき肉のスパイシーサラダ、ラープ』
5月のスパイスブログのテーマは、「絶品スタミナ料理」。
スタミナ料理といえば肉＆スパイス。
ということで、肉肉しいタイのサラダ「ラープ」のレシピです！
ラープとは、ラオスやタイのイサーン地方の肉のサラダ。
おかずのように見えますが、”サラダ”なのです。
煎り米の香ばしさと唐辛子のスパイシーさ、そしてマナオというタイライムの酸味でさっぱりとしつつ、肉のうまみにナンプラーの魚のうまみが加わって、サラダと言いつつかなりボリュームのある味です。
これがとってもクセになる美味しさで！
作り方はシンプルなのだけど、あらゆる味の要素が入っていて、複雑な味わい。
ああ～、タイ料理らしい味だなーと思う料理です。
レシピ→あらびきガーリック入り♪タイ風ひき肉のスパイシーサラダ、ラープ
煎り米とは、その名の通り煎った米なんですが、時間がかかるので省略。
その代わりに、ちょうどいい香ばしい風味がつく、あらびきガーリックをくわえました。
ちょっとね、見た目も食感も似てるんですよ。
普段のラープにはにんにくは入れないんですが、これを入れるとよりスタミナ料理感が出て、しかもゴハンがすすむ感じになります。
パクチーもたっぷり入ってるので、パクチニストさんも。
苦手な方は万能ねぎでもOKです。
レシピ→あらびきガーリック入り♪タイ風ひき肉のスパイシーサラダ、ラープ
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