★レシピ★風邪ひきさんにもおすすめ！あったかスイーツ♪カスタード風味のライスプディング

ライスプディングってしってますかー？
それはお米を牛乳で煮るあま～いデザート。
日本人的には「ありえない」かもしれませんが、それはもう、世界中あちこちにあるスイーツなんです。

ライスプディングという名前は英語なので、イギリス、アメリカにはもちろんありますし、アロス・コン・レチェといえばスペインや中南米ののライスプディング。
ミルヒライスはドイツや北欧の名称、アロース・ドセはポルトガル、ストラッチはトルコ、キールはインド、、、などなど。

さらっとしたものからもったりねっとり、水分がほぼ無いものまで様々ですし、デザートではなく主食として食べられるものもあるのですが、米を牛乳で甘く煮るのは共通。
スーパーではヨーグルトやプリンみたいなパックに入って売られています。味のバリエーションもあったり、きっと食べる人が多いんだろうな～と思います。

今までもライスプディングは作ってましたが、今回のレシピは「ありえない」と思っている方にも美味しく食べていただけます！
なんというか、リッチなカスタードプリンを食べてる感じ。
お米の甘みも引き立って、美味しいですよ～。

作り方は、あまりご飯をさっと洗って、牛乳、バター、塩で煮ます。
そこに卵液を加えてとろみがつくまで煮たら完成！

冬は温かいままで、夏は冷たく冷やしても。
米+牛乳+卵なので栄養たっぷり。
風邪をひいたときにもおすすめです。
温かいですし、卵酒みたいなもんですね。

で、米は何が合うか色々試したんですよ。
カルローズがあればそれを使っていただければバッチリなんですが、日本のお米だと今のところ「あきたこまち」と「ななつぼし」がおすすめ。
あっさりしてて柔らかくなりすぎないのが良いみたいです。

ちなみに、古くなって乾燥気味のお米もこれなら美味しくいただけます。
余った最後の方の米の救済レシピとしてもどうぞ！


むむむ、甘い米か～。チャレンジしてみるかって思ったらクリッククリック！！

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ほっとするあったかスイーツ♪カスタード風味のライスプディング
（調理時間：20分)
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【材料】（分量:8㎝ココット×4個分）
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ごはん（炊いてあるもの）:3/4カップ
牛乳:300ml
有塩バター:30g
塩:ほんのひとつまみ
砂糖:大さじ3
卵:1個
バニラエッセンス:少々
シナモンパウダー:適量
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【手順】
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【1】ごはんはざるに入れてお湯（水道のお湯でOK）をかけてざっと洗ってほぐし、しっかり水気を切って鍋に入れる。
【2】２の鍋に牛乳、バター、塩を加えて弱めの中火にかけ、木べらで時々混ぜながら10分ほど煮る。牛乳からごはんが少しのぞいてくるくらいまで。
【3】ボウルに砂糖、卵、バニラエッセンスを入れよく混ぜておき、２をお玉1杯くらいずつ加えて卵液が十分温まってきたら鍋に入れ、煮立たせないよう弱火で時々ませながらとろみがつくまで5分ほど煮たら、ココットなどに入れてシナモンパウダーをふりかける。

詳しいレシピはこちら→『ほっとするあったかスイーツ♪カスタード風味のライスプディング』


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