★NEWレシピ★バター不使用スペイン流ケーキ『レモンが香るアーモンドトルタ』

スペイン料理ピクニック用に９月の料理教室で作ったケーキのレシピをUPしました！

tadakuのタオさんに連れて行ってもらったスペインで、おばあちゃんが焼いてくれたオレンジケーキをレモン風味に。
アーモンドパウダーをたっぷり使った、しっとりなんだけどほろりとした食感のケーキです。

油分はオリーブオイルを使うので材料はただ混ぜていけば生地が出来上り！
泡立てる、とか、切るように混ぜる、とか、そんなお菓子作りのテクニックも不要。
生地作りだけなら５分くらいで出来てしまいます。

こちらは天板でどーんと焼いたおばあちゃんのケーキ。

この時なぜか詳しい作り方はメモしてなかったので、記憶を頼りに味と食感のイメージが近くなるように考えてレシピにしました。
このケーキがオリーブオイルとアーモンドの粉を使ってオレンジ風味なのは、その土地を見ると説得力があります。
だって、庭にはオリーブ、アーモンド、オレンジの木がたくさん！
身近にあるもので美味しいものを作るって素敵ですよね～。

帰国してからは日本にもあるそういうものを色々知りたくなって、春ごろは実は和食にはまってました。
そんなレシピもこれから作っていきたいなーと。
祖母が元気なうちに習わなければ！

料理教室ではレシピの３倍量にして蓋つきのバットで焼きました。（写真右下）

焼きっぱなしのまま冷まして、しっかり冷めたら蓋をして持って行ける、というわけです。
その場の人数に合わせて切り分けられるので、持ち寄りパーティーにもおすすめ。
焼き時間がレシピの倍くらいかかりますので、そのあたりは様子を見ながら作ってくださいね。

これからの季節、ゆずを使ってもいいですね～＾＾

レシピはこちら→『バター不使用スペイン流ケーキ♪レモンが香るアーモンドトルタ』

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次回は10月31日！ハロウィンパーティーしちゃいます♪

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