★連載更新！★魔法のスパイステクニックは『野菜のごちそう、夏野菜のサブジごはん』

今月後半のスパイスブログの連載レシピは、『ガラムマサラがあれば♪野菜のごちそう、夏野菜のサブジごはん』。
旬の野菜をたっぷり使ったスパイシーなサブジをごはんにかけました。

サブジとはインド料理。
カレーのように水を入れてぐつぐつ煮るのではなく、炒め蒸しや蒸し煮にしたおかずです。
スパイスを組み合わせて使いますが、お手軽にミックススパイスのガラムマサラを使いました。

スパイスが入るのでカレーのような風味もありますがカレーでない料理。
最低限の水分で作るので、素材のうまみが濃縮される感じなんです。

具は、なす、ピーマン、トマト。
これを玉ねぎ、しょうがと一緒に炒めてガラムマサラで味付けするだけ。
野菜だけの料理ですが、スパイスがきいているのでごはんがもりもりっと食べられちゃいます。

なすのおいしい今、ぜひぜひお試しください＾＾

レシピはこちら→『ガラムマサラがあれば♪野菜のごちそう、夏野菜のサブジごはん』

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