★更新！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ はバレンタインに♪『鶏肉のスパイシーチョコソース煮込』

サッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のNEWレシピは、バレンタインディナーに情熱の味をどうぞ！
『鶏肉のスパイシーチョコソース煮込み』です。

攻めてるでしょ～(笑)
バレンタイン直前ということでチョコを使ったメニューを、とリクエストいただいたのですが、まさかこのマニアックなメキシコ料理が採用されるとは！

採用されないだろうと思ってはいたものの、私としてはチョコレートの歴史や料理に使う意味を考えると、提案時にどうしても外せなかったんです。
でも、まあ、どう考えても材料も作り方も一般的ではないし、お話しだけ聞いていただこう、くらいに思っていたらまさかの採用！
このレシピにOKが出たときの私の驚きが分かるでしょうか！？

チョコレートはアメリカの熱帯地域原産。
それがスペインによってヨーロッパにもたらされて今のように全世界にひろまったんです。
そしてスペインに入る前のチョコは砂糖がまだ普及していないので甘みはなく、砕いたカカオに唐辛子を加えた苦くてスパイシーな飲みものだったとか。
なんだか激しい飲み物ですよね。。。

で、そのカカオはメキシコの料理にも使われていました。
有名なのはサルサ・モーレ。
サルサソースの一種で、チョコの入ったサルサになります。
そのモーレでお肉を煮込んだのがこの料理。

もちろんチョコを食べてる！という感じではなく、お肉がしっとりと柔らかくて、それに甘酸っぱいソースとピリッとスパイシーな味が絡んで美味しいんです。
ほんとにお肉がジューシーで柔らかく仕上がるんですよね～。
チョコの成分になんらかの作用があるんでしょうね。

そいうことで味は自信をもってお勧めしますので、今年のバレンタインディナーは情熱のメキシコ風で！
実はメキシコワインもあるんですよ～＾＾
（だからOKだったのかしら？）
→カーサ・マデロ・カベルネ・ソーヴィニヨン
ご一緒にどうぞ！


レシピはこちら→『鶏肉のスパイシーチョコソース煮込み』

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