10月のヤミー’sキッチン料理教室は『パルミジャーノレッジャーノを使ってイタリア料理』でした♪
10月4日にカイハウスさんで開催したヤミー’sキッチン料理教室は、パルミジャーノ・レッジャーノづくし！
『パルミジャーノレッジャーノを使ってイタリア料理』でした♪
写真のお料理ぜーんぶパルミジャーノレッジャーノを使用しています。
しかも、今回使ったパルミジャーノ・レッジャーノはパルミジャーノ・レッジャーノ チーズ協会さんにご提供いただいたとっても状態のよいもの。
せっかくなのでそれの試食もみなさんにしていただきながらのレッスンでした。
2年熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ。しっとりしてます♪
奥に写っているのは'アーモンドナイフ’という専用ナイフ。
これで突き崩すようにして一口大にかち割って食べます。
パルミジャーノ・レッジャーノとは、エミリア・ロマーニャ州内の限定生産地域で作られる長期熟成の大型チーズです。
パスタの上にすりおろして掛けたりする、あのハードチーズです。
「イタリアチーズの王様」と言われ、イタリア料理には欠かせない存在。
パスタに掛ける、おつまみにそのまま食べる、くらいしか思い浮かばないかもしれませんが、さまざまな料理に使われているんです。
イタリアはもちろん世界中にファンの多いチーズだそうですが、日本人にも食べやすい味なので好きな方が多いのでは？
実習で作っていただいた料理は、ワンプレートにして最後にみんなで試食♪
料理教室でも「一番好きなチーズ」という方が何人も！
独特のナッツのような香ばしさとコク、熟成の風味とホロッとジャリッとした食感がたまらないですよね。
そのジャリッとした食感はアミノ酸の結晶。
うまみのかたまりなので、それは美味しいに決まってる！という感じ。
平均38kgのチーズ玉ひとつに、600リットルものミルクが使われるそうで、栄養価はもちろん抜群に高いんですよ～。
添加物を一切使わず、熟練の職人によって作られ、協会のプロの検査官による徹底的な審査に合格したチーズのみ『パルミジャーノ・レッジャーノ』と名乗れるそうです。
そして、今週末10月25日は、「パルミジャーノ・レッジャーノ・ナイト」が開催されます！
http://night.parmigianoreggiano.com/
これは2012年5月のイタリア北部地震によって甚大な被害を受けた生産地を応援するためにスタートしたもの。
昨年は11月30日に開催されたそうです。
世界中のパルミジャーノ・レッジャーノファンが、この日にパルミジャーノレッジャーノでおもてなしをしたり、食べたりして、それをFacebookを通じて共有する企画です。
これにあわせて明日から当日まで4日間、パルミジャーノ・レッジャーノレシピをUPしていきますのでお楽しみに♪
まだ食べたことのない方はこの機会にパルミジャーノ・レッジャーノをぜひ～。
パルミジャーノ・レッジャーノについてはこちら→パルミジャーノ・レッジャーノ チーズ協会HP
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました！
※次回の料理教室が遅れており申し訳ありません＞＜
今までご参加くださった皆様にはメールでご案内を出しておりますので詳細が決まるまでもう少々お待ちください！
パルミジャーノ・レッジャーノ気になるかも、って思ったらクリッククリック！！
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今後のイベント出演予定です！
●ロフト×レシピブログ「秋のお弁当おすすめアイテム」
お弁当デモンストレーション
◎ご参加ありがとうございました＾＾◎
10月26日（日）ロフト名古屋（1回目 14:00～14:30 2回目 16:00～16:30）
http://ameblo.jp/3stepcooking/entry-11927248808.html
※お申し込み参加費不要です
●渋谷ロフトの朝活「10分で出来る、かんたんお弁当レシピ」
～ある食材を使えば、らくらくオイシイ弁当の出来上がり！～
ロフト×レシピブログでご紹介したお弁当を実際に作っていただきます。
参加費：2,000円ランチボックス付♪
◎朝早くからご参加ありがとうございました！◎
10月25日（土） 午前8時30分～9時30分
※お申し込みはコチラ→http://www.loft.co.jp/shoplist/shibuya
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※11月以降はただ今準備中です。申し訳ありません！今しばらくお待ちください。