朝ごはんにどうぞ♪フライパンひとつでたっぷり野菜と卵料理！野菜と卵のオリーブオイル蒸し
私の好きな料理方法のひとつが蒸し煮。
普通に煮るのでもなく蒸すのでもなく、少量の水分か素材の水分だけで蒸すように加熱する方法です。
タジン鍋での調理のような感じ。
材料をフライパンに入れて蓋をしてじーっと弱火にかけて待つだけ。
なんとも地味な調理方法なんですが、これが勝手に美味しくなってくれるので大好きなんです。
水分を入れない分、どこにもうまみが逃げ出さないので味が凝縮された感じになるんですよね～。
甘みが増して柔らかくなるんです。
10月17日の朝ごはん
オリーブオイル蒸しは、材料にオリーブオイルを少量まぜて蒸し煮にします。
先に具にオイルをまぶすので、炒めものより少量の油で十分。
野菜を切ったそばからフライパンにぽいぽいっと入れて、オリーブオイルと塩をまぶしてから蓋をして弱火に掛けます。
野菜なら5分もあれば大概のものは火が通るので、ほんと朝におすすめ！
卵も一緒に蒸し煮にするから、野菜のオリーブオイル蒸しと半熟卵が一気に作れてさらに朝食に便利♪
野菜はひとり分200gです。
1日の野菜の摂取目標が350gなので朝だけで半分以上摂れるので、昼と夜と75gずつ食べればOKというわけ。
キャベツなら約1枚半ずつ。
楽勝ですな！！
落とし卵はぜひ半熟に仕上げて黄身をパンにつけて食べてください～。
美味しいですよ♪
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