ヤミー『きのこたっぷり♪しめじとまいたけで、鶏肉の狩人風煮込み』

きのこたっぷり♪しめじとまいたけで、鶏肉の狩人風煮込み

鶏肉ときのこをトマトで煮込んだイタリアのお料理。
これは普段から何度も何度も作っているくらい、簡単で美味しくて大好きなんです。
何を作るか困ったらコレ、みたいな。
特にきのこ料理が食べたくなるこの時期はしょちゅうしょっちゅう。
なんというか好みの味なんですよね～。

実はこの料理をご紹介するのは今回が初めてではありません。
だいぶ前に、旧ブログ時代にご紹介しています。

→トマトの水分だけで煮込む、煮込み料理。鶏肉の狩人風。

2006年11月22日ですって！
ブログを始めた年のレシピですね。
8年前ですよ～。なつかしい。

これは赤ワインを使った凝った作り方のレシピになってますが、今回はきのこをふんだんに使った簡単レシピ。
2種類のきのこのうまみのおかげで充分深みのある味です。

もちろんパスタやパンに合いますが、意外にごはんのおかずにも。
トマトの酸味がまろやかになるほど煮込むので、ごはんにも合うんです。

ちなみに、この料理をイタリア語でカッコよく（？）言うと「ポッロ・アッラ・カッチャトーラ」。
「カッチャトーラ」が狩人とか猟師という意味だそうです。

「ペスカトーレ」とつくと漁師風。
これは魚介を使う料理に使われます。
なんかイメージがわくネーミングでかわいいなーって思ったり♪

レシピはこちら↓