湯葉と豆腐料理で大満腹ランチ♪

岐阜県郡上市にある燻り豆腐工場「母袋工房」隣接の豆腐料理『奥の奥』で大満腹ランチでした。

まずは自分で汲み上げる湯葉を食べてからのコース料理！
このスタイル、はじめて見ました。
湯葉だけでも満足だったのに、さらにさらにすごいことに。
三段箱には下から、こも豆腐の卵巻き、豆腐と大根のなます、むかごの煮物、燻り豆腐。
鮎の塩焼き、よせ豆腐、豆腐田楽、野菜と豆腐の天ぷら、炊合せ、おからのサラダ。
最後にえごまごはん、赤だし。
デザートに豆腐の白玉。

こちらで作っている豆腐はかなりしっかりとかたい母袋豆腐。
焼いても煮ても崩れにくいそうです。
それを燻製にした燻り豆腐作りを見学させていただきにきたのですが、思いがけず隣接の食事処が素晴らしかった！

こんなに品数があって3000円。
岐阜県観光課の方にも、内緒にしておきたい、と言わせるくらいの味と内容です。

奥の奥
http://www.gujo-tv.ne.jp/hanamomo/02oku.htm
※汲み上げ湯葉は前日までに要予約です。

★このお仕事は、岐阜県✖︎カイハウス✖︎料理研究家のコラボレーション企画♪

「岐阜のおいしい食材探しの旅」です。

岐阜県の生産者さんを訪ねて実際にお話しを伺って、1月の料理教室でレシピとともにご紹介いたします♪

#岐阜県 #ランチ #豆腐 #湯葉 #見学