★NEWレシピ★ごまらー油で♪豚ばら肉のカリカリ揚げ
9月24日のかどやのごまらー油レシピは『ピリッと辛くてさっぱり酸味♪豚ばら肉のカリカリ揚げ』。
ごま油の香りにレモンの爽やかな酸味とラー油のピリ辛味がアクセントになった、ごはんにピッタリなおかずです。
豚バラ肉を短冊に切って、砂糖、しょう油、ラー油、レモン汁をもみ込んで、あとさカリカリになるまでフライパンで焼いて出来上がり！
作り方は単純。
なので、美味しく仕上げるポイントは、とにかくあせらずじっくり作ること。
豚バラ肉の脂が溶け出して、カリカリになるまで炒めます。
この料理、バンコク旅行中に疲れてとにかくどこかで休みたくて、たまたま入ったお店で出てきたもの。
何だか分からないままおすすめと言われたので頼んでみたところ、ものすごく美味しかったんです。
それはライムリーフと一緒に揚げてあって、味付けはもちろん私のレシピとは違うと思いますが、イメージではこんな感じ。
その後、何度かその店を探しに行ってるんですが、みつからないんですよね～。
思っていた場所とは違うところなのか、閉店したのか。
ちょっとまぼろしの店になってますが、いつかまた出会えますように！
これまでのごま油＆らー油を使ったレシピはこちら♪→ごま油・らー油を使いこなそう
by ヤミー
調理時間：25分
Commentしっかり味をしみこませて表面がカリカリになるまで揚げ焼きにした、ごまのこうばしい香りのピリ辛おかずです。タイで食べたカリカリ豚肉のイメージ。それにはこぶみかんの葉が入ってますが、代わりにレモン汁で爽やかに。酸味でお肉の脂もさっぱりです。
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