ヤミー『★9/16更新！★魔法のスパイステクニック『のこり野菜が美味♪色々ミックス野菜のカレー』』

★9/16更新！★魔法のスパイステクニック『のこり野菜が美味♪色々ミックス野菜のカレー』

9月16日更新のスパイスブログの連載NEWレシピは、『クミンがあれば！のこり野菜が美味♪色々ミックス野菜のカレー』です。

９月３０日はクミンの日！
ということで、前回に引き続きスパイスブログはクミン月間です。
前回はクミンの原産国エジプトのお料理でしたが、今回はやっぱりカレー。

普段はパウダースパイスを使ってカレーを作っていますが、今回はとことんクミンの美味しさを知っていただけるように、ホールのクミンを使ったレシピにしました。

パウダーを使うより柔らかく丸みのある風味になりますが、コクがあって奥行きのある感じに仕上がります。
口に入れると、ふわ～っと香りが広がって余韻が長い感じ。（ワインみたいな表現(笑)）
同じスパイスを使ってもこんなに違うもんなんだな～と改めて思いました。

粒のままのスパイスを使うって、ちょっと上級者向けのような気がしちゃいますよね。
でも、難しいことは全くなくて、ただ最初に炒め油を温めるときに一緒に入れちゃえばいいだけ。
お肉類が入らない野菜だけのカレーでも、しっかりとした味に仕上がるんです。
キャベツだけとか大根だけとかも美味しいので、使いきれなかったお野菜でぜひ！

クミンの日のこの機会にスパイスデビューしてみてください♪

レシピはこちら→『クミンがあれば！のこり野菜が美味♪色々ミックス野菜のカレー』

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