Q:食材があまった時どうしてる？

Ａ：↑こうしてます。

いつかご紹介したいと思ってたんですがやっとこ。
食材が余った時の私的使い切り＆保存方法です。
１枚ずつきれいに並べて冷凍とか、保存食にしたり、常備菜作ったりとかって、なんだか面倒でニガテなのだけど、これなら私でも出来るんです＾＾
そして、ちょっと加熱するだけで手間なく料理が作れるのもおすすめ♪
なんというか１回の手間で２～３日楽しちゃお！って感じの方法です。

まずは写真上。
野菜は、お料理する時に、使う分だけでなくついでに全部切ってタッパーに。
翌日これをこのままチンすれば温野菜サラダの出来上がり♪
タッパーに入っているので、朝、寝坊してお弁当を作ってる時間が無いときにはこのまま持っていったり、
夜、腹ペコで帰って来たときにすぐにこれをチンして下ゆでをして、短時間で煮たり、炒めたりして１品、というように使います。
ハム１枚とかベーコン１枚とか余った時も切って入れておきます。
（ハム類が入ってるときはミネストローネにするのが好き。）

なので、料理をする時は空いているタッパーを２つ置いておいて、１つには今から使う材料を入れて、もうひとつには使わなかった残り野菜を入れるようにしています。
最後に残りの方のタッパーの蓋をしたら冷蔵庫へ。
切ってあるので手軽に料理が出来て、２日もあれば使い切ってしまうと思います。
（写真の場合は翌日の晩ごはんで使い切りました。）

そして写真下。
魚介類はオイル漬けに。
冷凍すると解凍がうまくいかなくて美味しくなくなってしまうので、私はオイル漬けが好き。
軽く塩を振ってジップ付きの袋に入れ、食材全体にいきわたるくらいにオリーブオイルを注げばＯＫ。タッパーでももちろん良いです。
海老も鮭もさんまも、生のままで１週間くらいは（確実とは言えないけど経験上）持ちます。

今回はにんにくとローリエを入れていますが、オイルだけでも大丈夫。
だけどハーブを入れておくと焼くだけで結構リッチな１品になるので、私は入れることが多いです。
ローリエ以外に、タイムやローズマリーも良いですし、ちょっとスパイシーになるけど、クミンや赤唐辛子を入れても。

注意点は空気に触れないようにすること！
オイルで表面がちゃんと覆われているようにしてくださいね。

食べるときは油を軽く切ってから使います。
海老やホタテなら炒めて、お魚ならソテーに。
それだけでも素敵に美味しい１品になるんです。

で、この写真の材料で翌日作った料理は、野菜と海老の蒸し煮。
フライパンに玉ねぎの薄切りを敷いて、ブロッコリーとマッシュルーム、むきえびをのせて蓋をして５分ほど蒸し焼きにしたら出来上がり♪
仕上げにさっと生クリームをあえて、ちょっとフレンチ風の１皿にしました。

会社から帰ってきてこれらの半端たちがあると、ほんとあっという間にごはんに出来ます。
無駄なく使えて、とーっても便利ですよ。


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★ご質問があったので追記★
残ったオイルは素材の香りが移っていますが、普通に使えます。
ただ、素材によっては若干生臭い場合もあると思うので、優しい味の食材だと気になることも。
なので肉や魚を使う炒めものや煮込み料理に使うと良いと思います。