ハッピークリスマス！とってもジューシー♪ベーコンで風味付けしたローストチキン

本日はもちろん出勤。
なのでちょっとだけでもクリスマス気分になるように、会社でのランチ用にローストチキンを作りました。
（クリスマス出勤のスタッフ全員で分ける用にたっぷりと♪）

美味しいベーコンをいただいたので、ベーコンを鶏肉の上に乗せてロースト。
こうするとスモークの香りと旨みをチキンに移るんですよね～。
お肉が乾燥しにくいというメリットも。

付け合わせはじゃがいもとかぼちゃ、そして大好きな薄皮付きにんにく。
塩胡椒しただけの鶏肉の間に置いて、ローズマリーとベーコンを乗せてオリーブオイルをまわしかけます。

で、30分ほど置いてから一回目の焼き。
200度にあたためたオーブンの下の段で20分。
そしてベーコンとローズマリーを取り除いて230度に上げて、上の段で10分。

ローストと言うと、普段馴染みが無いかもしれませんが、メインも付け合わせも一気に作れるので、大人数分の料理を作るのにとても適しているんですよね～。

味付けは塩胡椒だけで十分美味しく出来るので、おもてなしにぜひぜ試してみてくださいね。

★美味しく作るポイント★
・お肉にもみこむ塩は、肉の重さの1％（ソースをつける時は、0.5％）
２５０gのお肉なら小さじ1/2弱
・塩をもみ込んでから３０分以上置く。骨つきは出来れば2時間！
・乾燥しないように、2回目焼く時に、流れ出た肉の油をかける。