2月17日のもてなしゴハンは！春菊とアンチョビソースのニョッキ

本日は手作りニョッキ！
なのに、15分あれば出来上がっちゃう、とってもお手軽料理なんです。

よく知られているニョッキといえば、じゃがいもで作ったものですが、これはカッテージチーズを使って作ります。

カッテージチーズの水気をふきんなどでかるくとって、卵と粉チーズ、薄力粉を加えて混ぜ混ぜ。
これで生地は完成です。
あとはスプーンですくってふっとうしたお湯で茹でればOK。

じゃがいもを茹でて潰す必要も、成型する必要もないので、すごーく手早く作れちゃうというわけ。

ソースはニョッキを作っている間にレンジで。
ボウルに春菊の茎の部分と玉ねぎ、アンチョビ、赤唐辛子、ニンニクをいれてオリーブオイルで和えたらレンジで３分チン！
熱いうちに春菊の葉の部分と茹であがったニョッキを加えてよーく混ぜたら完成です。

ツルッもちっとしたチーズニョッキに、春菊のほろ苦さがいい感じ♪
すぐに出来るので、おもてなしだけでなく、普段のゴハンにもどうぞ！

あ、そうそう。
トマトソースにもクリームソースにも合うので、お好きなソースで食べてくださいね。


★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。