10月21日のもてなしゴハンは！からだがポカポカあたたまる、具だくさんサンラータン

本日のメニューは、酸っぱ辛いサンラータン♪

具はかぶがメインで、実も茎も余すことなく使います。
それとしいたけ、豆腐、たくあんを加えた、食べるスープと言う感じ。

寒いときにスープって、からだがポカポカとあたたまって、いいですよね～。
今日も肌寒いのでピッタリです。

それにしても、たくあんって？？？
と思いましたか？
これは別に添えてポリポリ食べるのではなく、あら微塵切りにして加えます。

生姜や長ネギの香味野菜と一緒にしっかり炒めると、これがうま味だしになって、スープの素を使わなくてもグッと美味しくなるんです。
しかもコリコリとした食感がタケノコのようなキクラゲのような感じ。

調味料は、酒、醤油、一味と塩コショウ。
仕上げに酢とごま油だけという、おうちにいつもあるものばかりなのに、一味違う味になるのは、たくあんのおかげです。

ただ、たくあんの甘みや塩気によって、味がちょっと変わるので、水とき片栗粉を加える前に、味見をしてくださいね。


ご飯を加えたり、味付けを濃くして麺にしてもおすすめです！
具はかぶでなくても良いので、おうちにある野菜でお試しあれ！



★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。