9月2日のもてなしゴハンは！えびとオクラのアメリカンカレー

なぜアメリカンかというと、オクラのガンボスープをアレンジしたカレーだから。
ベースに玉ねぎ、セロリ、ピーマンを使った、さっぱりほろ苦さのあるカレーです。

この３つの香味野菜が味の決めて。
日本のカレーではなかなか使わないセロリとピーマンが良い味を出してくれるんですよね～♪

みじん切りにして、にんにく、ローリエも加えて、サラダ油でしんなりするまで炒めたら(ここが重要！)、
むきえび、オクラを加えて、さらに塩、胡椒、カレー粉を入れて炒めます。

そしてトマト缶と水を加えて１０分煮たら出来上がり！


とろみはオクラのトロミだけなので、これも自然でさっぱり。
残暑や今日みたいにムシムシした日にもってこいです。

朝、リハーサルで作ったのをたまらずもりもり食べちゃいました。
なんかほろ苦さが体をシャキッとさせてくれて、食欲が増してしまって。


しかし、、、
今日は内閣中継次第でコーナーが短いかも。
場合によっては無くなるかもしれません(>_<)
その時はお許しください！


★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。