8月12日のもてなしゴハンは！冷たいきゅうりとトマトのもてなしリゾット

ここ数日、猛暑が続いてますが、みなさまお元気ですか？
今日は、こんな猛暑にぴったりなおもてなし、冷たいリゾットです。

作り方は、トマト缶を裏ごしして、すりおろしたきゅうりとパプリカを加えます。
そしておろしにんにく、塩、オリーブオイル、白ワインビネガーを加えて調味したらソースの出来上がり！
トマト缶以外に、生のトマトやトマトジュースでも試しましたが、トマト缶が味が濃くて、酸味がほどよくて一番あっていました。


このソースにごはんを加えてリゾットにするのですが、ごはんを加えた後、時間を置きすぎると、ごはんがふやけるので、ソースまで作って冷やしておきます。

食べる５分前に、ひやごはんを加えて味が馴染んだら、チーズときゅうりを飾って召し上がれ♪

フレッシュな酸味とフルーティーな野菜の甘味がたまらなく美味しいです。
野菜だけでこんなに旨味があるなんて！と驚くはず。

火もレンジも使わないので、キッチンが暑くなることはないし、ひとつのボウルだけで出来るので、洗い物の手間も省けます。
すりおろしと裏ごしに時間がかかるものの、調理時間自体は１０分くらいてすむから、以外と短時間で出来ますよ。

夏バテや熱中症を防ぐためにも、しっかり食べてこの暑さを乗りきりましょう！
夏野菜は、体を冷やすと言われているものが多いので、旬の野菜を食べると熱中症予防に良いかもしれないですね。


★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。