7月29日のもてなしゴハンは！エビとジャガイモのこんがり焼き＆ラッシー

なんだか梅雨のようですね～。
ちょっと涼しいので、電力も夏バテもひと安心ですが、カラッと爽やかに晴れた夏をそろそろ見たいですね。

今日のもてなしゴハンは、普通のかき揚げのようですが、スパイシーなインド風。
このこんがり焼きはパコラというインドの揚げものからアレンジしたお料理です。
本来は豆の粉とスパイスを使います。

ですが、豆の粉はなかなか手に入らないので、普通に薄力粉を使いました。
カレー粉とみじん切りにしたししとうを衣に加えて、具に絡めてフライパン焼きにします。
衣は日本の天ぷらより、だいぶ固め。
ホットケーキよりも固いくらいです。
こうなるとあまり気を使わなくても美味しく作れるので、気軽なんですよね～。

ポイントは具を入れたらすぐに焼くこと。
時間がたつと、水分が出てベターっとしてしまうので、これは要注意です。


他に衣にはクミンやターメリックなどお好みのスパイスを加えていただいたり、しょうがのすり下ろしをくわえても美味しいです。

インドでは雨の時季にしょうがをたっぷりきかせたパコラとチャイでお茶をするとか。
今日は雨模様なので、しょうがを衣に加えると体に合いそうです。


それと今日はインドつながりでもう１品。
ラッシーを作ります。
油っこさをさっぱりとさせてくれて、体がうるおう飲み物です。

作り方はいたって単純、材料全部を混ぜるだけ。
ヨーグルト(無糖)1カップに砂糖大さじ２を加えて泡たて器でよく混ぜ合わせます。
そこに水1/2カップを加えて出来上がり！
これで２杯分の分量になります。
飲む前にお好みでカルダモンパウダーを振りかけて下さい。
シナモンやジンジャーパウダーも合いますが、カルダモンの香りは女王と言われているだけのことはありますので、お試しあれ！


★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。