7月15日のもてなしゴハンは！夏香るジューシーチキン

毎日暑くて疲れますね～。
私は汗をかきにくい体質なので、熱中症になりやすくて、先週は体調を崩してしまいました。
熱がなかなか下がらなくて辛かった(>_<)

体質改善のために運動したり、食事を工夫したりしてるのですけど、間に合わなかった。。。
花粉症は改善することができたので、来年こそは倒れない夏を目指します！
みなさんも暑い毎日、どうぞお気をつけてくださいね。


今日はそんな暑い毎日にぴったりな、作り置きもできるジューシーチキン。
ソースは夏らしく、みょうがのソースにしました。
味付けはバター醤油。
しっとりなチキンにシャキシャキの食感のソースがぴったりです♪
作り方は、鶏肉に塩をもみこんで両面をこんがり焼き色がつく程度に焼いたら、耐熱容器に入れてホイルを被せて、トースターで１０分焼きます。

そのまま冷ましている間に、フライパンに残った油でみじん切りにんにくとみじん切りみょうが、バターを加えて加熱します。
バターが溶けたら万能ねぎの小口切りと醤油を加えてソースの完成です！
後は切り分けた鶏肉を皿に盛り付け、ソースをかけて召し上がれ♪

フライパンでお肉を最後まで焼かないのは、パサパサになるのを防ぐため。
皮を3分焼いてひっくり返して1分焼いたら、中まで火が通ってなくても取り出します。
250gより小さいお肉の場合は、もう少し焼き時間を減らしてください。
強い火ではなく柔らかく火で加熱するので、しっとりと仕上がるんですよ～。

レシピではお肉と一緒に耐熱皿にズッキーニとミニトマトを入れていますが、これはお好みでどうぞ。

お肉は１枚だけにしていますが、フライパンや耐熱皿に入るだけ一気に作っておくといいですよ。
晩御飯だけでなくにもお弁当にも朝ごはんにはハムやベーコンがわり使えます。
冷やし中華や素麺のトッピングにもいいですね。


仕事から帰ってくると、暑さ疲れで料理をする気になかなかならないですが、お休みの日にでもまとめて作りおきしておくと便利です♪



★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。