7月8日のもてなしゴハンは、スペアリブと冬瓜のおかずスープ＆爽やかごはん

今日はすっぱくてちょこっと辛いベトナム風スペアリブと冬瓜のスープ。
しっかりつけ汁につけて下味をつけたスペアリブは柔らかくてジューシー♪
とうがんはスープのうま味をたっぷりすってとろり。

どーんとボリュームのあるスープだけど、仕上げに加えるレモン汁のおかげでさっぱり。
これをごはんにかけていただきます。

ベトナムってスープ料理がとても多いんです。
それをごはんにかけて食べるのが定番。
スープにはごはんがつきものなんですよね～。

暑い国の知恵なのか、こうすると暑くて食欲のないときも、するするっとしっかりごはんが食べられるんです。
さっぱり酸味のあるスープならなおさら。
しかも、ごはんにはレモンの皮としょうがを加えているのでさらに食欲増進！する感じ♪


スペアリブが手に入らないときは、豚ばら肉でもOK。
普段のごはんなら薄切り肉でもいいですよ。
薄切り肉の場合はつけ汁に５分くらいつけておけば良いので、すばやく出来ます。
野菜は他に大根、長ネギ、キャベツなどもおすすめ。キノコ類も合いそうです。

そうそう。
ナンプラーがなければ醤油と桜えびで代用できます。
醤油の分量は様子を見ながら入れてください。
桜えびは大さじ２くらいです。


夏にぴったりなさっぱりでガッツリなスープ、お楽しみに♪



★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。