5月20日のもてなしゴハンは♪アスパラベーコンクリームパスタ

今日のおもてなし料理は、ブログでも大人気だった、フライパンで作る、煮込みパスタ。
ソースの材料の中に、茹でない乾麺のままのパスタを入れて、一緒に煮込んで作ってしまうという、荒業なレシピですが、これが濃厚で美味しいんです！

ソースはチーズが入っているかのような味に仕上がるし、上にのせたポーチドエッグを絡めると、まるでカルボナーラみたい♪
アスパラのほろ苦さと香ばしさが、またよく合うんですよ～。

テレビでは、リッチに牛乳と生クリームをあわせて使いますが、牛乳と水でもOK。
その時はちょっと油分が足りないので、麺を入れたあとにバターを２０グラムくらい加えると良いです。

牛乳の方が仕上がりがきれいですが、豆乳でもOK。
その時は茹でるときにオリーブオイルを大さじ2加えると、麺がかたまりにくいです。

今回のパスタはとにかく簡単なので、私的最大の今日の緊張ポイントは、最後のポーチドエッグを割るところ。
きれいに黄身が出てくるか！？

多分、超真剣にポーチドエッグに向かい合うことになると思います。
がんばります！




★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。