5月13日のもてなしゴハンは！甘辛ソースのサーモンローフ。

焼き鮭が、ちょっとおしゃれなおもてなし料理に変身♪
ミートローフならぬ、サーモンローフです。

使うのは、いつもの朝ごはんの鮭でOK。(塩気が強いときは塩の量を調節して)
骨と皮を取り除いて、ほぐしてハンバーグの種と同じように混ぜ混ぜコネコネして、グリンピースを加えて形をローフ型に整えます。
そしてオーブントースターで焼いたらできあがり。

断面はほんのりサーモン色。
グリンピースの緑色の水玉が鮮やかでかわいいんですよ～。

おいしく作るポイントは、タネの材料をすべて混ぜたら10分はおいておくこと。
そうすることで生地がなじんで、崩れにくくなります。
お肉と違って焼きジャケは粘りけがでないので、コレが重要。

つなぎのパン粉には牛乳ではなくヨーグルトを加えます。
これでいつもの焼き鮭の味からぐっとうまみとコクがでます。
ハンバーグも私はヨーグルトで作るのが好きなんです。
ぜひぜひお試しください。

そしてサーモンローフには甘辛いソースをかけます。
使うのはイチゴジャムとマスタード。
これを混ぜてレモン汁を加えたソースが、びっくりするくらいあうんです。
サーモンはもちろん、グリンピースとの相性もいいので、グリンピースやいんげんなどの豆類の和え物に、このソースを使ってもおいしいですよ。

ではでは、今日もお楽しみに！


★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。