5月6日のもてなしゴハンは！たっぷり野菜の焼きペンネ

ゴールデンウィークいかがでしたか？
たっぷり楽しめたでしょうか。
日曜までお休み、という方もいらっしゃるでしょうね～。
うらやましい！

被災地へボランティアに行かれている方も多いと聞いています。
私も会社の復興支援プロジェクトに参加したかったのですが、留守を守る方になり、東京で忙しく働いていました。

ゴールデンウィークは全く休めませんでしたが、それでも新緑がまぶしい休日モードの街を通って出勤すると、とてもすがすがしくて、明るい気持ちになります。
グリーンが鮮やかになるこの時期って、ほんと大好きです。

余談が長くなりましたが、今日は焼きペンネ。
グラタンとどう違うの？というと、具を和えたソースを食べるのがグラタンだとすると、これはソースがほとんどない、具がメインのお料理です。
パスタを具と調味料と一緒に型に詰めて焼いたもの、という感じ。
グラタンよりずっと簡単でボリュームたっぷりなので、大人数集まるときや、食べ盛りの子供たちにぴったり。
グラタンは好きだけど、作るのが面倒で、という方にもおすすめです。

作り方は先週のピクニックパイにちょっと似ています。
要は材料を下拵えしてあとは重ねて重ねて焼くだけ、という感じ。
まず、トマト味のペンネを型に敷き詰めて、その上に下味をつけたトマト、エリンギ、ゆで卵、ハムをのせて、ホワイトソース代わりのチーズ入りクリームをかけてオーブントースターで焼きます。
こんがり焼き色がついて、ソースがグツグツしてきたらＯＫ。
(グツグツする前に焦げそうなときはアルミ箔をかぶせてください。)
熱々なので、気をつけて取り出してください。

レシピでは、パスタはレンジでソースの材料と一緒にチンして仕上げていますが、普通にゆでて市販のトマトソースを和えてもＯＫ。
野菜もお好みでどうぞ。
なすやズッキーニ、アスパラ、しめじ、マッシュルーム、先週のルッコラもあいます。
そのときも、具には下味をつけてくださいね。
下味をつけることでぐっとおいしくなります。

ではではどうぞお楽しみに！
★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。