4月22日のもてなしゴハンは！タケノコのタイ風カレーとサラダ

いつのまにやらタケノコの季節ですね。
なかなかいつものペースに戻れなくて、毎日バタバタと忙しいので、なんだかまだ春になった実感がありません。

でも、こうして春のものを食べると、ちょっと気分が明るくなりますね。
各季節に旬のものはあるけれど、春はなんだか特別に感じます。
なんというか生命力にあふれているかんじ。

さてさて、ということで、今日はタケノコのお料理。
実家では裏の山でタケノコが採れるので、この時期大量にゆでて煮物にしていただきます。
その甘辛い煮物も大好きなのですが、今回はタイ風。
タイカレーと和え物サラダを作ります。

タケノコはタイ料理にもたくさん使われるのですが、ナンプラー(タイの魚醤)ととっても相性がいいんです。
すっごく美味しくて、リハーサルで作ったものを、おかわりして食べてしまいました。

かなりしっかり辛いので、淳さんは食べられるか。。。
この美味しさを味わえますように。

近いレシピへのリンクは今晩しますね。
ではでは、行ってまいります！

＜2011.4.23追記＞
レシピリンクが出来ていませんでした。
申し訳ありません。。。
番組放送とは違うレシピですが、同じようにカレーペーストが無くても作れるタイカレーです。
↓↓↓
ウマ辛！ごろごろ鶏肉とトロトロなすのタイのカレー。レッドカレー♪
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-294.html

干しえび小さじ1は桜えび大さじ１で代用できます。
パプリカパウダーは入れなくてもかまいません。
ココナッツミルクパウダーは牛乳50ccで代用OK。
ナンプラーはあった方がぐっとタイらしい味ですが、しょうゆでも代用できます。


★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。