クリスマスに♪クリスマスカラーの付け合わせも一緒にどうぞ！骨付きチキンのポットロースト。

さてさてクリスマスメニュー第2弾は、やっぱりメインは骨付きチキンよね♪
ということで、ポットローストチキンです。

ポットローストというのは蓋付きの容器に入れて蒸し焼きにするロースト料理のこと。
まずコンロでお肉の周りを焼いてからそのお鍋に蓋をし、そのままオーブンにどんっといれて蒸し焼きしていく料理ですが、そんなオーブン対応鍋や鍋がはいるようなオーブンすらうちにはないのひとくちコンロとフライパンで作ります。
だけどしっとりとジューシーで美味しいんですよ～。

鶏肉と言えばいつも言っていますが、塩を中までしみ込ませるのが美味しさのポイント。
今回のお料理はお塩だけでなく、オリーブオイルもまぶしておきます。
これもやはり30分以上、できれば2時間はおいておいた方が美味しくできます。
前日にやってもいいので、お肉に調味料をもみ込んでおいてビニール袋に入れて冷蔵庫へ。

そして、お肉は焼く直前に冷蔵庫から出すのではなく、事前に室温に戻しておいた方が良いので、この時季なら朝出かける前に外に出しておいて夜焼く、という流れでOKです。
ただし野菜の下ごしらえは色が悪くなっちゃうので当日が良いです。

あとはマリネした野菜と鶏肉をフライパンで両面こんがりと焼いたら蓋をして10分蒸し焼きにするだけ。
付け合わせの野菜はクリスマスらしく、パプリカ、カリフラワー、ブロッコリーの赤白緑の野菜を使いました。
材料をみると鶏肉、パプリカ、カリフラワー、ブロッコリー。
いつもの食材と一緒なのにとーっても立派なごちそうになりますよね♪

あとはおつまみやお酒があればずっとパーティーっぽくなるし、色々がんばりすぎずに楽しみましょう！
スープとメインができたので、あとはサラダとちょちょいっと出来るおつまみを作りますのでちょっとまっててね。


やっぱクリスマスにはチキンよね～♪って思ったらクリッククリック！！

クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ!


材料：2人分　 調理時間：下味30分以上＋調理時間20分

骨付き鶏もも肉　2本（400～500g）
★塩　小さじ1/2（ソースが無いのでいつもよりちょっと多めです）
★胡椒　小さじ1/8
★レモン汁　大さじ1
★オリーブオイル　大さじ2
パプリカ　1/2個
にんにく　2個
ブロッコリー　8房
カリフラワー　8房
☆塩　小さじ1/4
☆ドライタイム　小さじ1/4（あれば）
☆オリーブオイル　大さじ1
白ワイン　1/4

作り方：
１、骨付き鶏もも肉は骨に沿って切れ目を入れ、★を順にまぶしてビニール袋に入れてしっかり口を閉じ30分以上おく。パプリカは一口大、にんにくは皮をむきボウルに入れてブロッコリーとパプリカも加え、焼く直前に☆を順に入れて混ぜ合わせる。
２、フライパンを中火にかけてを１の野菜をさっと炒め、端に寄せて空けたところに鶏肉を皮から入れる。5分ほど焼いてこんがり焼き色がついたらひっくり返し、1分焼いてから白ワインを回し入れる。
３、ワインのアルコールが飛んだら一旦野菜を混ぜ合わせ、ぴったりと蓋をして火を弱火にし、10分蒸し焼きにして出来上がり！

＊フライパンは26cmのフッ素樹脂加工の深型のものを使用しています。
＊お肉を前日に焼いておいてもOK。当日野菜に8分通り火が通ったところでお肉を皮が下になるようにフライパンに入れて蓋をし、同様に蒸し焼きにして仕上げてください。