もみもみして型に詰めてレンジでチン！しっとり♪カニのテリーヌ

いやはや、あっというまに今年も1カ月切っちゃいましたね～。
師走ってこんなに忙しかったっけ？と毎年思ってますが、今年もこんなに忙しいもんだったっけ？？？と思ってます。
年々1年がたつのが早く感じますが、今年はほんっと早かった！
秋に京都旅行を計画していたのに、まったく余裕がありませんでした。。。
関西オフ会、なんとか実現させたいのですが、申し訳ないです。

そんな大忙しな年末。
やはりおもてなしの機会も多いわけで、忙しくても見栄えが良くて喜ばれそうなお料理を考えました。

テリーヌ、と聞くとなんだか難しく感じそうですが、要はテリーヌ容器に材料を詰めて作った料理がテリーヌ。
一般的にお肉やお魚のすり身をオーブン焼きにしたり蒸し焼きにしたりします。
魚だろうがお肉だろうが野菜だろうが、これに詰め込んだら「テリーヌ」なのです。
なので、テリーヌ容器で作らないと実際のところは「テリーヌ」とは呼べないのですが、わざわざ買う訳にもいかないので、パウンド型で作りました。
おうちにテリーヌの容器があればそちらで作って下さい。（しかしレンジ対応でないと作れないのだけど。。。）

で、今回はカニのテリーヌなわけですが、魚介類のテリーヌの場合、白身魚やえびなどのすり身を使います。
しかし、すり身にするのは面倒なので、魚のすり身の代わりにはんぺんを使用。
はんぺんを袋に入れてもみもみともみつぶし、そこに生クリームや卵やカニ缶を加えて、あとはパウンド型にバターを塗って詰めたら、レンジでチン！

そのまま詰めるだけでは芸がないので、カニを混ぜたピンクのつぶつぶの層とカニの入らないクリーム色の層にわけて、間にグリンピースをはさみました。
（写真では写せなかったのだけど。。。）
冷めてから切り分けると、かわいい～♪って嬉しくなります。

グリンピースが苦手な方は、パセリのみじん切りでもゆでたブロッコリーでも。
いろどりのためだけなので、無くてもかまいません。

これは前日にちゃちゃっと作っておけるので、冷蔵庫で冷やしておいて翌日切り分けて前菜に。
こういうのがあると、パーティー当日はメインのお料理に時間をかけられますよね。
クリスマスだけでなく、おせち料理の1品にもどうぞ！
ワインにも日本酒にも合いますよ。


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材料：18cmのパウンド型1台分　 調理時間：20分
カニ缶（フレーク）1缶（100g）
グリンピース　1缶
はんぺん　3枚（300g）
卵　1個
生クリーム　200cc
レモン汁　小さじ2

作り方：
１、カニ缶とグリンピースは汁けをきっておく。
２、はんぺんは厚手のビニール袋に入れて外側から良くもみつぶし、大きいかたまりが無くなったら、袋に卵を加えてまんべんなく混ざるまでもみ、生クリームを3～4回に分けて加え、そのつどまんべんなく混ざるようにもむ。最後にレモン汁を加えてもむ。
３、バター（分量外）を塗った耐熱容器に２の半量を入れて平らにならし、グリンピースをまんべんなく散らす。残りの２にカニを加えてもみあわせてグリンピースの上にのせて平らにならし、容器口の大きさにあわせて切ったクッキングシートをのせてレンジ（600w）8分加熱したら出来上がり！

＊加熱時間は回転しないレンジで出しています。回転するタイプのものは違ってくると思うので、上面が全体的に上に持ちあがるのを目安にしてください。そうなれば中まで火が通ったことになります。
＊容器はレンジ対応のもので。長方形のものがなければ、耐熱ボウルなどでもOK。
＊切り分けるときは完全に冷めてから！冷めてからでないと崩れます。